985、刀法很丝滑！

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等他选完这些之后，又是过了十五分钟时间，陈飞在心里面有数，这个三小时的时间对于他来说完全是足够了。

心里面把握好时间，陈飞做事就快了起来。

调料：精盐1克，白糖100克，醋80克，绍酒15克，葱丝1克，姜丝0.5克，青辣椒丝12克，鲜红辣椒丝12克，姜汁5克，湿淀粉25克，肉清汤60克，花椒油10克，花生油1500克..

陈飞的动作极其快，心里面似乎已经有了对罾蹦鲤鱼一个非常准确的做法，陈飞不像其他比赛选手，有时候还要停下来思考需要什么食材，陈飞这一番动作做的行云流水，最后下来居然还比其他开始挑选食材的选手快上了一步。

这个速度底下的其他观众也是发现了，毕竟真的非常明显的。

“陈飞看起来像是胸有成竹，选食材的时候都不停顿一下，怪不得网上那些人对他评价那么高。”

有人忍不住感慨的开口，“维维，我觉得我们要是，上去比试，说不定我选食材的时候都不想他们这样想一下就能去选了，估计还得先思考。

其实说有题目加上选食材这一步看起来简单，其实考虑到了还是大厨扎实的美食知识功底，这一次的题目算是大家比较熟知的了，罾蹦鲤鱼是一道名菜了，所以从食材上选取还真的比较还真的比较简单。

如要是遇到那些非常冷门或者是听都没听过的美食名字，那真的是双眼一摸瞎，想下手都是无从下手的状态了。

就比如说说到名字，那些蹭着别人来参加这一场交流会的年轻学徒们已经有的面露茫然了，这到底是个什么美食呀，听都没有听说过，有的甚至除了请教自己的师傅，还特地拿起手机查了一下。

查完之后才露出恍然大悟的表情。

所以可以从周围那些年轻学徒那些表情跟动作可以看出，台上比赛的那十几个年轻人知识基础到底有多扎实了。

旁边的那个被叫做维维的人一听，然后脸上里面就臭了起来，他语气有些不好：“不就是显摆罢了，就这种装蒜的，到最后成绩都不会好到哪里去，哗众取宠。哼！”

旁边的人说：“可是人家是慕尼比赛的第一名，就这成就就一百个我们我们也比不上啊。”

李维维脸色更难看了。

他脸色阴沉的看着台上的陈飞，直接扭头离开了。

旁边的同伴一脸莫名其妙，他跟另外一个同行的人说：“维维这对陈飞的敌意也太明显了吧，话说，陈飞都不认识我们，维维的这个敌意到底是从哪里来的啊。”

同伴也莫名其妙：“不知道。……”

这一边陈飞食材已经选好了。

他把其他食材放在一边，然后开始处理鲤鱼起来。

这个鲤鱼处理手法也是需要技巧的。

将鲤鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，贴着中刺两侧割断软刺，再在大刺中剁两刀，在头底部劈一刀，使鱼头和鱼腹向两侧敞开，这个就是鲤鱼的处理方法了。陈飞处理的方法很有技巧。

以前就有人见过陈飞处理鱼的方法了，当初他做的那个琉璃鱼骨就惊艳到了不少人。

如今陈飞的处理鱼手法也是跟当初处理的一样，至少从明面上看是这样的。