第320章 火踵神仙鸭
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这道考题,中餐是:火踵神仙鸭
西餐:土豆鲜鳕鱼
甜品:马卡龙
冷盘:海鲜冷盘
汤菜:雪蛤汤
这些菜式看似简单,但每一道都是入选过米丽奇经典菜式,前面有大师级别的人做标杆,要超越并不容易。
沈晚渔就站在云煦的身边的料理台,云煦看了她一眼道:“晚渔开始吧。”
沈晚渔点点头。
这些菜虽然难,但对沈晚渔来说并不是难事,这些菜在她上辈子她已经尝试过很多次了,上辈子她无缘参加世厨大赛,但并不代表没有从其他渠道去关注过,上辈子她毁掉了双手后,错过了世厨大赛,后来消沉了好一段时间,那段时间她都躲在燕城的一个小房间里,偶尔也从电视里看到世厨大赛节目菜式的讲解,她就仔细去研究过这些菜式。
她和杜斌就开始动手了,杜斌准备材料。
而她动手先做这道火踵神仙鸭。
这道菜是用火腿搭配麻婆鸭用文火炖烧而成。
看似简单,而食材却是关键,这麻婆鸭要用国产的本地土鸭,沈晚渔仔细看了看,这鸭的确是国内的,估计是花了大价钱空运过来的。
而火腿则要用地道的国产火腿,可国内的火腿哪里比得上他们沈家秘制的火腿呢。
刚好,赛场是允许用自己的食材的,沈晚渔的工具箱里还有几条真空包装的秘制火腿,她拿出去开封,那腌制好的火腿散发出独特的香味,她将火腿切成片状,放在一旁,再将腌制好的鸭子放进去。
杜斌也将食材都准备好了。
沈晚渔打算先做马卡龙。
马卡龙是一道法式甜品,这道甜品在外面也很常见,但是要做到米丽奇般味道,却不是容易的事情。
沈晚渔在加入色素时,改成加入果汁,不同颜色的马卡龙用不同的果汁,红色的用草莓汁,绿色的用黄瓜汁。
做好之后,她将马卡龙放入烤箱里。
西餐是一道土豆鲜鳕鱼。
这道菜可以说是米丽奇最受欢迎的西餐之一,食材是土豆和鳕鱼,西餐在烹饪技巧方面虽然比中餐要简单的多,但是味道方面却绝不会落后。
这道菜主要是在调味上,土豆和鳕鱼分开炸,炸好之后加入调料,大火慢炖,等收汁之后,撒上葱末和胡椒粉。
出锅之后,她开始做最后一道冷盘。
海鲜冷盘不同于其他冷盘,若是太早,海鲜容易失去其本来的鲜味,这时候,杜斌已经将海鲜冷盘需要的食材都切好了,只等沈晚渔来摆放,沈晚渔将切好的三文鱼片,金枪鱼片都一一摆好,另外还用胡萝卜雕刻了一朵美丽的胡萝卜花放置在冰盘上。
做好之后,时间到了。
沈晚渔看了看隔壁云煦做的菜,外观也十分不错,和她的相差不大,再看看其他人的,她这一组十个人,就有两个做出来颜色是完全不对的。
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