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“好的。”这是告诉他不要讲话，他明白的，大厨都有些怪脾气。
他看秦桑先把草鱼洗干净，切成等大的小方块，加入盐，白酒，胡椒，淀粉腌制。
葱姜蒜切好放在盘子里备用，再把干辣椒切成段，花椒剁碎，尖椒切段备用。
干净的锅里倒入油，油温大概七成熟的时候，把腌制好的鱼块倒进去，炸成金黄色，捞出控油。
留一些底油在锅里，先加入一大勺豆瓣酱炒出颜色，接着下干辣椒，花椒，尖椒还有葱姜蒜炒香，倒入炸好的鱼块，适量生抽，再加入胡椒粉、五香粉，盐等调味料，撒上孜然，就能出锅了。
此时老板注意到，秦桑选的容器是铁锅，而不是砂锅。
炸得金黄酥脆的鱼肉，配上颜色鲜艳的尖椒，还把干辣椒挑到最上面，看着就流口水，可惜现在没有那种小蜡烛，不然在铁锅下点一个，保持温度，味道会更好。
“尝尝吧。”秦桑将一双筷子递给崔中磊，脸上满是自信的笑容。
“好。”崔中磊一看桌上的这道菜，只觉得自己的视线完全被吸引住了，他不是没吃过炸鱼，但是这样榨的似乎还是头一回见到，迫不及待地用筷子夹起一块放到嘴里。
刚咬下去，各种滋味在嘴里打转，咸的辣的，香的脆的，把他的舌头都吃麻了，鱼刺已经被炸得可以直接嚼进肚子里的程度，但是却一点儿也不觉得油腻，这时候再配上一口米饭，仿佛瞬间上了天堂。
虽然是大夏天，崔中磊却吃得酣畅淋漓，嘴巴都红了，一边抹汗不忘一边点赞，根本停不下来。
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