992 刘氏铁板烧

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对于今天要给丫头们弄的铁板烧，其实老刘同志真的是准备了好长的时间。你看他确实是没有弄过，但是他看着视频学了好久呢。

为了更加像样一些，他还买了几盒子黄油。要不然家里边做菜有豆油、有荤油、有橄榄油，还真就没有用过一块块的黄油。

铁板放好，下边加热的活就得交给煤气罐了。以前可没弄个这个，对于这个火该开多大，老刘的心里边也没个谱儿。所以在正式开整之前，老刘就尝试了一下。

就是煎鸡蛋，他才不会承认正好借着这个机会练练手。

对于他们这个新吃法，王凤茹和刘长顺可是一丁点儿的兴趣儿都没有。无非也就是往常吃的那些呗，还不如吃点高粱米水饭，再配上一些蘸酱菜吃得过瘾。

话说这个铁板烧老刘在学习的时候，也是有些小蒙圈的。在日本的时候看过坂本大师傅给大家料理过，在街头巷尾看过小吃摊的小师傅们也给料理过。

貌似这个食材也是多种多样，小到几毛钱大到上百块，都可以在铁板上烧一烧。

比如说在他的认知中，最有名的当属“铁板鱿鱼”，穿好的鱿鱼串，你可以是整条，也可以是鱿鱼头或是身子，反正只要是鱿鱼穿好了，你就可以在铁板上一顿烧。

铁板烧在派系上来讲，也是多种多样的。老刘就觉得反正也是吃着玩，那就来个大杂烩吧。想整啥就整啥，反正也是连吃带玩。

老刘同志是一个非常任性的人，所以今天给丫头们准备的第一道菜，就是铁板大龙虾。

半大丫和刘小丫对于大龙虾还是蛮有兴趣儿的，至于说陈大丫，那就属于吃啥都行的类型。在这方面，没有那么多的要求。

用小铲子挖出来一块黄油放到铁板上，看着黄油融化，老刘都很有成就感。

哪怕仅仅刚开始做，他就觉得自己这个造型上来讲，跟正经铁板烧师傅相比，是没啥差的。

用小铲子将黄油铲开，然后拎过来三只龙虾直接就放到了铁板上。听着滋啦啦的响声，嗅着飘出来的腥鲜味儿，目前来讲还是很不错的。

正面、反面、侧面，都稍稍煎了一会儿之后，老刘就挨个将龙虾头斩下来，再用铁铲子给切开，将虾头里不能吃的给去掉。然后让虾头的壳在下边，往上浇了一勺子蒜蓉。

这个香味就出来了，不管别人的铁板大龙虾是怎么做的，反正老刘就觉得吃龙虾要么直接蘸料啃，要么就是用蒜蓉搭配着吃最美味。

龙虾身子也是同样处理的，一分为二，去掉虾线，然后上边放上一层蒜蓉。

虽然是第一次用铲子干这个活，但是老刘还是蛮轻松的。给丫头们看得都很好奇，毕竟铲子不如小刀子来的方便嘛。

这边的龙虾还在煎着，老刘也没有闲着。挖出来黄油在边上涂好，然后就将清理好的扇贝肉直接给放到上面煎。

别看扇贝是后弄的，却比大龙虾好得快。放好蒜蓉，点上一点点的酱油，然后就将这些扇贝铲到盘子里，让丫头们吃。

扇贝的个头不小，反正小乐乐想要一口吃一个的话都有些费力。得用力吹两下，然后再张大嘴，这才能将这个美味的扇贝给吃掉。

后做而先好的这个扇贝，获得了丫头们的一致好评。这个鲜美劲儿，好像比蒸的和烤的都要更上一层楼。

这时候大龙虾也煎熟了，丫头们看到龙虾送过来，那真的是有些迫不及待啊。这个香味都馋半天了，那大龙虾肉，看着都流口水。

只不过作为大师傅的老刘同志来讲，暂时就没有这个口服了，还得给丫头们做接下来的菜啊。

其实人家正经的铁板烧师傅，在做完的菜上还会给弄个造型啥的。老刘就没有那个兴趣儿了，都是家里人，吃得过瘾就行呗。别看龙虾不小，可是肉也就那么多。

每人分的还是半只，用小叉子挖几下也就吃没了。

他给弄的第三道菜，就是牛排。以前也煎过，不过是用的平底锅，还是豆油。今天老刘觉得可以好好露一手，整快正宗的牛排出来。

这个煎牛排的方法，就是跟坂本师傅学的。将牛排放到铁板上之后，稍稍晃动一下，然后要在牛排上盖上盖子。

这个就是能够提高温度，让牛排熟得快一些。也能够锁住牛排里的汁水，以免影响口感。

对于这个牛排，老刘也是很上心的，比那个大龙虾还要上心很多，翻动得很勤快。

两面都稍稍煎过之后，老刘就拿出来小刀子，将牛排给切成二指宽的条。切完后，又将牛肉条竖起来，将切口处也煎一煎。