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鹿肉非常好吃,肉质细嫩、味道美、瘦肉多。鹿肉筋膜等结缔组织少,可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素,且易于被人体消化吸收。
这些鹿肉馅的饺子,配料用:榛蘑、黑胡椒粉、糖、洋葱碎等。洋葱已经在绥芬河流域开始种植了。因为鹿肉太瘦,有些干要加些植物油和水,反复浸透才好吃。
对于种植洋葱的地方来说,气温和降水量是两个重要的因素。
黑龙江冬季漫长、气温低,因此常年被认为不适宜种植洋葱。
但是,在黑龙江省内有一些地区是比较适宜种植洋葱的,如牡丹江市、佳木斯市、鸡西市、哈尔滨市等。这些地区气候较为温和,温度适宜、降水充沛,白天太阳照射比较持久,晚上湿润度较高,这些条件都有利于洋葱的生长。
海参崴和双城子离牡丹江流域很近,倒是可以种植洋葱。这东西好保存,对人比较好,是非常不错的食材。
这里的养猪场才开始筹建,规模还小,提供不了太多肉食,目前主要是扩大规模为主。吃猪肉还要再等几年,养猪的规模大了才行。
目前能提供的肉食主要靠打猎获得的野味,鹿肉和狍子肉最多的食材。毕竟这里野鹿和狍子漫山遍野的跑。要多少有多少。鹿皮已经是海参崴赚钱的一大来源。
狍子肉太腥膻,肉质又干又柴,远不如鹿肉好吃。除了好捕猎,没有什么优势,毕竟叫傻狍子不是。所以最后选的是鹿肉。
这些冷冻的鹿肉馅饺子,受到了东海女真的热烈欢迎。他们就没吃过这么鲜美可口的食物。第一次吃有的咬到了嘴唇。有的咬到了腮帮子,差点没把舌头也吞下去。
这些冻饺子,五十斤一袋子,由蒸汽卡车运来。分发给这些野人。他们用配发的大铁锅,铲进去冰雪,然后煮开水,下饺子。
驴蛋大人还会给他们五十人一组,配发一马口铁小桶的醋。还有小罐子的辣椒油。就是醋都冻结了,每次都得烤火化开才能吃。
他们这些人一辈子也没有吃过醋和辣椒油,简直把他们美坏了。
醋能开胃解腻,辣椒油可以防寒。他们自从吃了这两样东西,就再也离不开了。尤其是小铁桶的韭菜花酱和野葱野蒜辣椒蓉,那叫一个好吃,蘸饺子太好了。
首领们一个个的跑去和驴蛋大爷说小话儿,就为了能多弄点辣椒油。弄点韭菜花和蒜辣蓉。
小娘皮她们这些败家娘们儿,可不会吃冻饺子,她们要吃现包的。
她们觉得拉着老爷一起包饺子,有一种家庭生活的温馨。不过,她们才看不上鹿肉呢,她们用的是鹿胎水发后和各种蘑菇、野葱等食材做的馅料。
小娘皮还发明了,鱼肉馅的饺子,用江里没有毛刺的鱼肉做的,十分鲜美。杨凡也是服了,小娘皮不仅是一个美食家,还是一个有厨师天赋的人。虽然她都是瘸子打围坐山喊,自己十指不沾阳春水,都是指挥梅姨她们去干的。
热气腾腾的饺子上了小炕桌,夫人们都美滋滋的围坐在周围,拿着筷子和小碟子,自己调配酱料。
旁边一个小号的真火壁炉,烧得通红。房间里没有点灯。炉火红彤彤的,不仅足够照明,还特别有一种温馨的氛围。
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