第57章 挂面

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凌氏叹了口气：“我们这些人，日常都在一起，倒没有什么。最近听说下面村子里屯田的，做事情不如衙门的意，好多军官做不下去，纷纷调到镇里来。这些人跟我们不一样，有的人家贪得太过厉害。前些日子，有一家接了糖回家，也不知是被他们家人吃了还是弄坏了，非说数目不对。唉呀，把崔家嫂子气得几日吃不下饭。要不是看在大家都在衙门里的面上，她无论如何都不给那一家做了。”

听了这话，韩月娘觉得好笑：“不过几块糖罢了，怎么弄出这么难堪的事来？”

凌氏道：“你们家里用度不缺，人口又少，不知我们的难处。像我家里，不只自己儿女，还有叔叔们几家，孩子太多，哪里看得过来？小孩子见了糖就要吃，要不是家教严一些，可不就数目不对了。”

想起自己儿子，因为贪嘴吃糖，杜中宵骂了不听，直到打了一顿才改了毛病，韩月娘无话可说。就一个儿子，杜中宵的俸禄又比别人高许多，确实没有这些烦恼。不过也因为一个儿子，人人都宝贝，惯得太过厉害，韩月娘管着也吃力。

两个女人聊着家常，说着闲话，一边做着活，时间不知不觉过去。

营田务大造工程，下面的各个村子风云激荡，很多基层军官都做不下去，纷纷调回青台镇里，在各个场务任职。仅仅一个制酥糖的地方，已经安排不下了。这些变化，同样影响到了各个家庭。

糖是不愁卖的，营田务的酥糖制作简单，味道香甜，而且是分包好了的，好运好卖，一推出便就受到欢迎。北到两京，南到两浙，很短的时间就行销四方。销量好了，产量很快上去，家眷们也有活做。

不过对于营田务这个庞然大物，这样一点收入还是太少，杯水车薪罢了。

制酥糖的场务不远，杜中宵和苏颂站在院子里，前面一排木案，几个大汉在那里揉面。

面揉好了，便放入一串压辊里，逐渐压薄，最后成为薄薄的一大张。一个青年人手脚利索地把这一张又薄又大的面饼卷起来，推到后面。一个大汉手持一把又宽又厚的大刀，双手压在面饼上，飞速地切过去，眨眼之间就把面饼切成了一堆细条。最后两个汉子，把细面条抄起来，挂在旁边的竹竿上。

看着那面条又细又长，随着微风飘荡，苏颂道：“也见过市面上有人卖这种须面，只是做起来太过麻烦，一般人家不会做。似这般，倒简单了许多。”

杜中宵道：“再麻烦的事情，只要合理规划，分成布骤，安排好人手，就会变得简单。”

苏颂点点头：“确实如此。不过，鲜面不耐久储，做这么多须面有什么用？若是开铺子卖，青台镇人口不多，也卖不了多少。”

杜中宵笑道：“鲜面自然不能久存，但干面就不一样了。这些制好的须面，挂在竹竿上阴干，待得没一点水分，便就可长久储存。我们制了贩卖，人家买了之后只要煮了就能吃，甚是方便。”

这就是挂面，是杜中宵想出来的营田务第二个产业。这一带产麦子多，当然要在食口上想办法。挂面是个好东西，可以长时间保存，可以长距离运输，食用又方便，市场还是很广阔的。