第452章 点豆腐

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这个猜测让村民都焦急起来，这豆子不卖给豆腐坊岂不是要砸在手里？那可是他们辛苦种出来换银子的，若是不卖，岂不是就拿不到银子，那他们要吃什么？

“村长，村长，郡主今日也来了，可是有什么事儿？”

瞧着那一张张焦急的脸原本不愿意说的村长终于是忍不住透露了一些：“郡主来了，自然是来给我们帮忙的，这些豆子也是郡主吩咐磨的。”

磨豆子要做什么，村民并不知晓，但却不能阻碍他们对于粮食的关注，竟是纷纷跟在村长身后到了村长家，瞬间就将村长家的院子围了起来。

院子里花卿颜已经准备好了点豆腐要用的东西，木格子是有这个打算之后，花卿颜找镇上的木匠赶出来的，有四个，在村长夫人的帮助下这四个木盒子都已经被洗地干干净净了。

“郡主，豆浆磨好了。”村长把木桶提到花卿颜面前给她过目。

“行，你先用纱布给过滤一下，把豆渣都清出来。”花卿颜一边说一边从自己带来的纱包裹里拿出纱布来，纱布也是花卿颜带来的，纱布这东西在这里就是用来办白事用的，花卿颜买了不少打算一会儿全都交给村长。

花卿颜指挥着村长子在锅子丧铺了两层纱布，然后再将磨好的豆浆倒在纱布上，用手将豆浆挤出来。这是个力气活，花卿颜干不了，但对于这些村民来说简直就是轻而易举的。过滤出来的豆渣花卿颜也没让扔掉，可以自己做豆渣饼吃，拌在面粉中还能做各种面食，当然不想自己吃的话，还能喂猪。

过滤完豆渣之后就是煮浆了。见花卿颜要自己上灶台，村长媳妇的态度变得格外的强硬，根本就不让她动手，只准在一旁看着做指挥。花卿颜无奈，“煮浆记得要小火,而且必须有人看着，因为豆浆沸腾是会有很多泡沫，很容易溢出，此时可以小火并将沫子撇掉。豆浆开后还要多煮个五分钟以上，煮透，不然会有豆腥味。”

“好的，郡主，我记住了。”

村长媳妇是个麻利的，花卿颜注意到她完全是按照自己说的在说，根本就没有任何的偏差。花卿颜在心中感慨了一下她的仔细，对他们点豆腐也有了几分信心。

豆浆煮好之后，最重要的步骤就来了，就连瞧着那一锅白白的豆浆就算是花卿颜也紧张了起来，这可是百姓们的心血，可千万要成功不能浪费！

点豆腐可以用卤水也可以用碱，花卿颜带来的盐卤，这是晒海盐之后留下的结晶物，有轻微的毒性，所以也不能放多了。这东西很好买，自从有了豆腐坊之后，药房便有盐卤卖。但一般也只有豆腐坊才会去买。

花卿颜把盐卤的事情给村长说了说，又警告他可不能让孩子们拿去玩儿，村长自然是满口的答应，牢牢的记在心里。

点卤的时候豆浆要保持在80度左右，不然的话就很容易失败。不过这大麒可没有温度计给花卿颜用，也就只能试着来了。

花卿颜扛着锅把豆浆倒进准备好的一格一格的木盒子，一边拿着化开的盐卤解说：“因为第一次点卤，量也而没有太多，所以点卤要慢,不然很容易点老;加卤水一定要均匀,不然做的豆腐嫩一块老一块.卤水往豆浆中加,一滴一滴加,同时轻轻用勺子往一个方向搅拌,卤水的用量由视觉判断,当豆浆开始出现絮状沉淀物,就可以了,再加卤就是来控制豆腐的老和嫩了。”

说着花卿颜往旁边看了一眼，就见村长一家都围在自己身边紧紧的盯着自己的动作，那表情格外的严肃，就像是在面对生死攸关的事情。花卿颜转念一想，可不就是生死攸关么，这可关心着全村人生计！

“点好后要保温静止放上两刻钟,让沉淀反应充分。”花卿颜说完，就往椅子上一坐，她虽然已经喜欢了被人盯着做事，但面对着这些村民做第一次做的东西，她还是有些紧张的。

村长一家可没有花卿颜这般的轻松，紧紧的盯着那木格子呢，心中格外的期待！

随着时间渐渐的流逝，木盒子里豆浆慢慢的凝结了絮状，一点点的凝结在一块，村长高兴的叫喊起来：“凝结了，凝结了！”