803、又到激动人心的试吃环节!
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做出来的凉拌鸡丝陈飞并没有着急,先放进嘴里面尝试。
他把这一道刚做好的凉拌鸡是放在另外一边,然后用盖子盖起来。
接着他又用冰块化成水,然后把凉拌鸡丝放进一个盆里面,周围都是冰冷的水,这样可以有利于凉拌鸡丝的嚼性。
等陈飞做完这一切只剩下最后15分钟的时间了。彡彡訁凊
最后这个15分钟的时间陈飞是用来做凉拌黄瓜的。
凉拌黄瓜做起来本来就比较简单的,而且它的食材陈飞已经搭配的差不多了,如今就是要上手把这些食材充分的搭配起来,然后最终形成最后一道美食,也就是凉拌黄瓜。
凉拌黄瓜的做法其实是非常简单的。
凉拌黄瓜选的是那种长条形的黄瓜,而刚好李老头这一边的黄瓜都是新鲜运过来的,比较符合陈飞心目中的预期。
所以当时陈飞就下了,决定一定要做一道拍黄瓜。
拍黄瓜的做法多种多样,但是陈飞家里面是不是也会出现拍黄瓜这一道菜?
虽然不是陈飞做的,但也是姜妈妈出手的。
所以陈飞打780算做的是他家里面有叫妈妈做出来的关于家乡的凉拌菜。
但这一道拍黄瓜肯定是经过陈飞稍微的一点改良。
陈飞是以家里面的陈妈妈做的,拍黄瓜为原型,然后在上面稍微改良一些。
至于成果,也就是最后的味道如何,陈飞还真的不知道,毕竟他要用最后的15分钟来做成这一道美食,凉拌黄瓜。
凉拌黄瓜的食材,黄瓜,陈飞早就已经准备好了。
首先第一个步骤就是吧黄瓜清洗干净,放在案板上,用刀背拍碎,然后再用刀切成长短大小均匀的条状。
拍黄瓜讲究的是一个拍字。
这个逆道不可太大,也不可太小,最好是能让黄瓜的全面均衡的跟调降融合,这样做出来的拍黄瓜才是最终的终极美味。
所以很多人都不在意拍黄瓜这一个步骤。
陈飞不一样,他喜欢方方面面的,把这些小细节给完善了。
拍黄瓜这一个步骤自然是在他的细节里面,不管做什么没事,他都要做到最好。
好几声拍黄瓜的声音响起之后,终于看到了案板上的拍黄瓜。
陈飞把这些拍好的黄瓜放在盘子里面,方便等一会儿,用调料拌匀。
本来陈飞是不打算用盐来腌制的。
因为不用盐的话,这个黄瓜吃起来会有嚼劲口感,但是,想了想,陈飞还是打算用盐腌制三分钟。
三分钟,这个时间不多不少,既保留了拍黄瓜的嚼劲,又能淹出一小部分水,最后打到的拍黄瓜会更加的q弹。
黄瓜放在较大器皿中,先加入一小勺盐,拿筷子搅拌均匀,放在一旁腌制2一3分钟,这样盐能够进入到黄瓜中,吃起来又脆又香。
三分钟的时间一过,陈飞又开始准备接下来的步骤了。
接下来把调料放在黄瓜上面已经算是最终的思维阶段了。
现在距离比赛结束还有不到十分钟的时间,这个时间刚好够陈飞,把这一道拍黄瓜给彻底的做出来。
所以陈飞的神情看上去非常的淡定。
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