751、108式的技术应用!
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看着就让人忍不住食欲大开。
原先陈飞放的那些食材,它的浓汤已经全部集中在了这个暖白色的汤里面了。
一旁的林裕吴忍不住深吸一口气:“味道居然这么不错,这要是做出最终的成品清汤豆腐,那得多好吃呀!清汤豆腐做出来肯定是非常好吃的。”
一旁的陈飞听到,然后忍不住笑了笑。
光是闻着这个汤就觉得确实是非常好吃的样子,毕竟豆清汤豆腐除了豆腐浓缩的就在汤里面了,而且如今光是看着这个城市就是非常的圆满。
陈飞重新找了两个碗,然后挖了两小碗,一碗给林裕吴,一碗给自己。
两人稍微尝试了一下,然后都忍不住眼睛一亮。
实在是太好喝了,该怎么形容如今的这个味道呢,反正就是觉得这个汤配上豆腐绝对是一个世间一大美味,完全是一道非常值得发扬光大的一道美食。
“真的是太美味了。”
“仿佛置身于幻境里面,然后看到了很多非常多的食材。”
一旁的林裕吴,忍不住感慨的开口,他又直接一口把碗里面的汤全部喝下。
然后继续感慨到:“我已经非常期待接下来清汤豆腐的成品了,这个汤着实是让我非常满意的。”
林裕吴的舌头有多刁钻,很多人都是有目共睹的。
当然了,陈飞也是一样的,如今能让这两人夸赞了他,那自然是美味加上美味,那绝对是世界少有的汤。
喝完汤确定味道完全符合自己心中的预期之后。
陈飞开始接下来的处理操作,毕竟如今熬完汤这一步不是测题终结了,而是过程已经到了一半了。
接下来需要用这个非常细的纱布,把这个汤给过滤掉。
应该是把汤里面的残渣给过滤掉,留下最彻底的清汤,然后再用这个清汤熬煮豆腐,这个就是最终的成品清汤豆腐了。
说的确实是非常简单的。
但是不管是做成品豆腐还是做这个浓缩的精华的清汤,其实过程非常复杂。
就比如林裕吴,还有陈飞,他们两人就足足的,花了好几天的时间才做到这一步。
按照两人的速度,其实一天应该是可以的,但是两人吹毛求疵。
最想要的是最完美的清汤豆腐。
两人一拍即合,所以在每一个步骤上改良又改良,继续仔细斟酌。
此时的陈飞已经拿一个纱布放在一边了,这个过滤清汤需要不了多长时间,20分钟左右,陈飞就得到了自己想要的清汤的量。
他又去把豆腐放在砧板上。
然后开始切成规规矩矩的正方形,这边说的规规矩矩,完全是真的规规矩矩。
四四方方的,看起来每一块都是一样的,从肉眼上来看。
而且陈飞切豆腐的速度是非常快的,一点也没有看出非常勉强的意思,这要是有第三个人在现场里面,估计又要忍不住感慨,陈飞这个刀工又是非常的厉害了。
倒是一旁的林裕吴忍不住看得入神。
实在是陈飞又用了108式里面的某一式,而且这一式林裕吴似乎没有见到过,于是林裕吴眼睛更加炯炯有神,就算是厉害如华老。
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