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不过片刻,小二就端着简凝所需的所有食材上来了。
为了节约时间,百鸟还巢所需的那十二只鹌鹑已经剥去了皮毛,五脏也已掏干净。
简凝将鹌鹑洗净之后放入了一个大碗,加入酱油,料酒等所需的所有调料之后,放在一边腌渍。
趁着这个时间,简凝迅速的拿过一边篮筐里的土豆,将其洗净去皮。艾高义一直注意着简凝的动作,只见她的右手快速的运动着,所到之处,土豆已经成了一条条粗细均匀,长约一寸的细丝。
切完土豆丝,简凝又将香菇,玉兰片,火腿等切成一寸长的细丝,用开水氽一遍。整个动作如行云流水,看的让人眼花缭乱,尤其是简凝的刀工。
“简小姐好功夫!”艾高义在一边拍手称赞道。
“多谢宰相大人夸赞,不过是父亲教得好罢了。”简凝淡淡的回道。
处理完这些,刚才腌渍的鹌鹑也差不多了。简凝将其放入清水锅中,上火煮熟,捞出后去皮,洗净。
备好油锅,将土豆丝放入漏勺之中,一同下锅,片刻之后,土豆丝就变成了金黄色,将其取出,弄成鸟巢的样子,轻轻的放于盘中。
为了能让鸟巢更加的形象,简凝又用鸡蛋清和玉米粉等原料做出了一层鸡蛋皮,更是用小刻刀在鸡蛋皮上刻出了花边,轻轻的铺在了土豆丝上。
简凝不得不承认这是她做菜以来做的最仔细也是压力最大的一次。面对着当朝宰相,几乎可以绝对自己生死的人,简凝实在不敢怠慢,每一步都力求最佳。
鹌鹑蛋是事先煮好,并且已经剥好了的,简凝可以直接拿来用。简凝直接将鹌鹑蛋放入了刚才的油锅之中炸熟捞出。随后将鹌鹑也下入油锅,炸至金红颜色,捞出后放在一边控油。
菜做到此时差不多也快完成了,简凝拿过另一个小锅,往锅中注入了清汤,将之前准备好的香菇丝、玉兰片丝、火腿丝加以精盐,料酒用微火开始炖。差不多的时间后,将用水调稀后的玉米粉导入锅中勾芡成汁,导入鸟巢之中。
最后一步便是将刚才晾在一边控油的鹌鹑蛋和鹌鹑码上便是。
一道百鸟还巢就那般端上了艾高义面前的桌子上。但从外形而言,简凝做出的这道菜完全可以媲美宫中御膳。
之后的两个时辰之内,简凝又做了三道荤菜和四道素菜外加一道炖品,一道甜品。
将所有的菜都端上桌时,几乎摆满了整个桌子。一号雅间的桌子本就是定制的,比普通的桌子要长许多,即便如此,还是被摆满了。这是简凝穿越至今,做过的最豪华的一桌子菜了。
“宰相大人,所有的菜已经全部制作完毕了,请品尝!”简凝挂着标准的微笑,做着标准的姿势,在一边说道。
“这是本相等得最久的一餐饭,但是却是本相最感兴趣的一餐饭。”艾高义拿过筷子,不急不缓的说道。
却是,足足等了两个多时辰,早就过了用午膳的时间。像艾高义这样的人,哪有人敢让他等那么久的。他点了菜必定是以最快的速度出菜的。
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