第126章 有钱,但不快乐了
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至少以萧楚生自己的角度……无解。
所以说啊,走高端的餐饮,在国内确实有一定的市场,但想赚钱,就必须赚大部分人的钱。
而大部分人去吃的高端餐饮,本质上则是抱着一种体验的心态。
萧楚生这时候笑了笑,说道:“聂老哥,这也就是为什么,‘餐饮的尽头是自助’,就是因为自助随便吃,管够,大家能吃得尽兴。”
聂华建想了想,很认同这个说法,但还是抱有一种疑惑:“但我看跟我合作的自助餐厅,其实盈利也不怎么样。”
“聂老哥合作的……该不会咱们杭城的柏悦那些吧?”
萧楚生表情怪异,试探问了句。
“啊对……其中是有一家叫柏悦的。”
“……”
一时间,萧楚生不知道该从哪吐槽起。
就……怎么说呢,杭城这鬼地方,就很抽象,在07年的时候,它就已经有了人均两百到甚至五百块的自助餐了。
这价格哪怕放到十年后,都挺炸裂的……
也难怪聂华建会有一些顾虑了,换成他,他也顾虑!
“聂老哥,你应该代入普通民众的思维去看待这些问题,薄利多销终究才是咱们这个国家应该走的路,人均两千块的时候,一顿饭吃掉三百?这现实吗?”
聂华建摇摇头,也算是反应了过来:“的确不现实……如果是我的话,我最多可以接受……一百块?”
“对,根据我的了解,这些自助餐哪怕是卖到七十一人,也是能赚的,如果再下掉一些成本过高的食材,这个价格想赚一笔,完全没问题。”
聂华建听得也是眼前一亮,立刻从一旁正理货的工人那里拿过一台计算器按了起来。
很快,他算出了一个数字。
九万。
这是他经过粗略计算后,一家规模不算太大的自助餐厅所能实现的月盈利。
单店九万,如果再经过一些细节上的优化,十万,甚至十五万的单店月盈利……其实并不算特别困难。
这数字看起来,其实比起萧楚生现在的地摊暴利肯定算不上什么。
但是吧……地摊经济终究没有税务,也没有保障。
正规化肯定是要进入店铺,品牌运营,口碑等等……
甚至开遍全国。
这是餐饮业做大之后要考虑的,不可能只在眼前一亩三分地打转。
更何况……地摊经济它有淡季旺季之分。
“那,萧老弟有兴趣开自助性质的餐厅吗?”聂华建好奇问了句。
“不瞒您说,在见到了您这里的供货后,我确实有了一些想法,在考虑将原计划的烧烤店生意进行一些自助性质的改造。”萧楚生老实回答,这算不上什么商业机密。
“不过……应该不会太快,这种性质的餐饮生意,对店面需求太高,以我的资金体量……还差得远。”他说得很无奈。
“资金?我有啊!”
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