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茶艺师话一出口,就意识到自己说错话了,她笑得有些尴尬,“是、是一款半岩肉桂,产区在莲花峰那边。”

苏醒“哦”了一声,说道:“那不也挺好的么。”

半岩茶虽不如正岩茶,但也是武夷山的茶,只要工艺没问题,也是好茶,价格也不便宜。

张雪颜和田橙眼神儿交流了一下,她们没有太听懂,但是都没问什么。

苏醒也没打算当着商家的面,将有些话说得太透。

展位负责人已经黑着脸,瞪了自家茶艺师好几眼了。

真的,碰见明显懂一些茶的,还胡说什么呢!

茶艺师不敢再多说一句话了,默默的泡茶、倒茶。

三个女生又喝了两款茶,之后苏醒起了身,张雪颜和田橙也跟着起身了。

苏醒说:“谢谢,我们再逛逛。”

茶艺师忙从名片盒里拿出几张名片,递向她们,“有哪款喝着顺口的茶,以后可以跟我们订购。”

几个女生都接了名片。

她们走出一些距离后,张雪颜低声问苏醒,“她刚刚说什么’牛肉’,你为什么马上就听出不对了呀?”

苏醒说:“武夷山肉桂有几大知名产区,其中最有名的就是牛栏坑肉桂,也就是商家和岩茶爱好者口中的‘牛肉’。

牛栏坑是一条东西走向的沟谷,呈“V”字形,长约900米,谷底宽约20米,也就二三十亩的样子,加上两侧崖壁的面积,也就七八十亩地,归二十多户茶农所有。

一共就那么大一点儿地方,每年茶青产量极少,而且差不多十斤茶青才能做一斤干茶,牛栏坑一年就出那点儿肉桂,价格贵得离谱就算了,没门路的人有钱都买不到真正的‘牛肉’。

而市面上,随便一个茶城、茶店都能买到‘牛肉’,网上一搜更是一大把,很多卖岩茶的商家,也会张口就来,说自家有牛栏坑肉桂。”

田橙瞪大了眼睛,“这也太扯了吧!”

苏醒继续道:“不止是牛栏坑肉桂,还有其他三坑两涧的肉桂,以及马头岩、虎啸岩等产区的情况也同样如此,市面上售卖的茶量,都比这些产区真正的茶产量多得多。”

张雪颜点评道:“有点坑。”

苏醒说:“其实不止肉桂,也不止武夷山的其他岩茶、红茶,几乎所有茶类的名茶,市面上售卖的所谓核心产区茶,都比真正的产量多得多。”

田橙奇怪的问:“那多出来的茶,到底是哪来的呀?”

苏醒答道:“有些商家是把周边产区的茶当核心产区卖,还有一些是人工培育的台地茶,还有的是拼配茶,就是用不同品种、不同产地、或是不同年份的茶混合调配的茶。”

顿了顿,她又说:“其实,不用过于追求核心产区的纯料茶和老树茶,只要茶树没问题、茶青品质好、工艺也过关的茶,也都是好茶。”

张雪颜推推眼镜,“你方才说的那种混合的拼配茶,也是好茶吗?不算作假吗?”

苏醒说:“只要原料不都是跟名号完全不相关的茶青,也不能算作假,拼配茶是不是好茶,这要看拼配师的技艺了,茶叶拼配的目的是稳定品质、丰富口感、还有提高性价比等,其实很多知名茶企的高端茶,也会拼配的,比如有些万把块一斤的茶,销量也比纯料产量多多了,不拼配根本没有那么多茶卖。”

张雪颜点头道:“原来如此。”

“这里面的门道可真多呀。”田橙感叹。

苏醒又带着两个同学喝了一些展位的红茶,滇红、祁红、英红、武夷红,各大产地的红茶都喝了一些。

张雪颜和田橙按照苏醒所教的方法,现学现卖,辨别红茶的品质,收获颇丰。

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