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贾云和如玉研究了数日，尝试了许多种果子，最后一致选定菠萝最佳。
“比之原本的菠萝更添甜味，汁水更为富足，果肉软中带脆，最为难得的是少了原本果肉中的刺痛感，可以想吃多少吃多少。”贾云颇有心得，章州人都知道，菠萝吃多了嘴巴疼，所以虽然好吃，却不敢多食，“便是不为了保鲜，此法所制的菠萝也可推崇为最佳吃法了。
“本身软糯的水果不适合做罐头，还是像菠萝这种脆爽，又带有酸味的才合适。”如玉说着，带上一瓶密封好的菠萝罐头，送去沈宅。
贾云跟她一道去的，路上还在探讨，还有没有别的什么水果可以如菠萝一般适合做罐头。
“桃子和橘子，只是这两样水果于北方也并不少见，”如玉想了想道，“其实还有一种果子，若是能做成罐头，定是极受欢迎的。”
“什么？”
“椰子。”
贾云微微蹙眉，椰子哪有什么果肉？除了汁水清甜，内壁上那薄薄的一层白色，做菜自是美味，可做罐头？
“这，怕是行不通吧。”贾云琢磨着如玉的意思，不确定的问，“莫非儿姑娘有什么特别的法子？”
“的确不是普通做法”如玉记得上辈子吃的杂果罐头，白白的椰果嚼起来QQ弹弹的，吃多少都不会腻。
“我也记不大清了，约莫是用椰子汁水制成的？”如玉不敢确定。
“既是汁水，如何制成果子？”云掌柜满脸疑惑。
如玉现在也说不好，只是恍惚记得是发酵的原理：“待我细究一番。”
眼下还是先做菠萝。
到了沈宅，将菠萝罐头拿给沈夜品尝，绕是他不喜甜食，也忍不住多吃了几块，对两人的成果十分满意。
接着便吩咐人，下去采收菠萝。
“另外你手底下信得过的学徒伙计，给我挑出一批来。”
“是。”贾云领命，告辞下去办事。
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