286 夏日爽口凉面

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李如意道：“你要是在我家吃午饭，我去做你爱吃的凉面，再弄几个爽口小菜。”

江青云面露微笑，“那我就恭敬不如从命。”入座之后吃了几口茶水，便道：“我从你们家的鸡棚过来，鸡棚建的大且坚固，养鸡的方子奇特绝妙，雇的佃农踏实本分。我打算在我家建一个鸡棚，也让佃农养鸡，特此来向如意求教。”

赵氏没想到江青云也要弄鸡棚养鸡，看来爱女弄的鸡棚很好，语气带着两分自豪，笑道：“你有什么不懂的就问如意，别跟她客气。”

江青云道：“我要是客气就不会出了鸡棚就直奔您家。”

李如意秀眉微挑，好奇的问道：“你原来不想养鸡，现在去我家鸡棚瞧了瞧就改变主意了，对养鸡感兴趣了？”

江青云目光坦诚，“我这几天看农书，希望能找到方法肥田，能令田地产量增加，目的是让我家的佃农增加收入。我看过你弄的鸡棚，又跟你家的佃农聊了几句，发现鸡棚养鸡就可以让佃农增加收入，立竿见影。我就想着建鸡棚。”

李如意恍然大悟般道：“原来你是为了你家的佃农。”

“授人以鱼不如授人以渔。这句话用在此处有些不恰当，不过我的想法就是如此。我盖建鸡棚，给佃农找事情做，发给他们工钱，从长远看，这样比直接赐予强。”

李如意便道：“碗米养恩人，斗米养仇人。你家的佃农多，救济不过来，再说都救济了又能怎么样，他们大字不识没有手艺还是赚不到钱没有办法过上好日子。”

“你说的在理。我正是这般想的。”江青云已经不止一次认为李如意的想法跟他不谋而合。

他是博览群书拥有功名的举人，而李如意只是个小女孩，李家还是泥腿子，家里没有读书人，这些道理李如意是从哪里学到的呢？

不止这些，李如意的医术、赚钱的方法、新奇的点子美食等等，都是从哪里学来的？

他内心一直很好奇。他喜欢跟李如意探讨事情。

“娘，您去带小弟弟，我跟江哥哥说说鸡棚的事。”李如意不想赵氏听到养蛆喂鸡的事吃不下饭。

江青云聪明无比，自然知道李如意的想法，起身道：“赵姨去忙，不用管我。”

“我让你二叔把面和好擀好面条。”赵氏跟李如意说了一句，就微笑而去。

李如意跟江青云传授建鸡棚的经验之后，笑道：“我二叔擀的面条很筋道，我娘肯定让我二叔往面粉里多放鸡蛋，我家吃的是今年的新面粉。今日你有口福了。”

“甚好。”江青云对于面食一般，不过李如意亲手做出来的面食非常好吃，连他这个来自南方蜀地的人也爱吃。

周伯笑呵呵道：“老奴沾老爷的光能吃到小神医做的凉面。”

前两次李如意做好凉面让奴仆给江府送去，江青云吃了一些，剩下的都被周莫玄包了。

周莫玄是个吃货，还特别挑食，江府厨子是北地的名厨，做出来的面食竟然被他嫌弃说不好吃。

周莫玄在江府第一次吃李如意做的凉面，惊为天“面”，不好意思向李如意要凉面的方子，就打着江青云的旗号让李如意再做好了送过来。

面食当中在夏天最适宜吃的就是凉面。

凉面做法简单，但是想要做好吃了，得知道小窍门。

一般人做凉面，把面条煮好后捞起放进凉水里，李如意的小窍门是千万别放进凉水，而是将煮熟的面条捞起放进大盆，然后往面条里面放入素油搅拌。

热气腾腾的面条沾了素油就不会粘住，等放凉之后，面条一根根亮晶晶，色泽诱人，口感筋斗不粘牙，比放用凉水捞出的方法好吃的多。

凉面的面条是关键，还要配有调料拌菜，调料一般是生蒜蒜汁、麻酱、香菜、辣椒油、醋等，拌菜是红萝卜丝、黄瓜丝、豆芽菜。

大周国没有辣椒，也没有醋。