第1345章 学做把子肉从采购开始

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转天白叶来的很早。

因为陈叔跟他说，让他早点过来，教他怎么做把子肉。

白叶五点就已经到了店门口了，几个敲门后二十分钟才听到里面有动静。

陈叔揉着眼睛，“你小子，起得还真早。”

陈叔其实每天也就是六点才开始，因为六点菜市场才开门，他去挑选最好的猪肉，然后再回来开始准备。

店里是十一点才开始营业，几个小时的时间已经足够肉炖好了。

“走吧，小子！”陈叔带着白叶进了后面的院子，从墙角推出来一辆三轮车，带上院门示意白叶，“上车！叔带着你！”

“别啊，我来带着您！”

“嘿嘿，你认路么？何况啊，你别小看我啊，我岁数虽然比你大，但是身体很好的。”

白叶笑着应着，“行，那我上车了啊。”

一老一少，蹬着一辆不算大的三轮车，慢慢悠悠的直奔菜市场。

菜市场倒也不远，蹬车一刻钟不到，里面也是刚开门，只有一些进货的商户在。

卖猪肉的摊子很多，但是陈叔并不执着于固定在哪一家买肉，而是整个市场的肉摊子都看一遍，因为他要用的肉很多，现在每天要用两百斤左右的猪肉。

这边挑一块那边挑一块，直挑了四五个摊子才算是凑齐。

虽然他家的把子肉用的都是五花肉，但是店里还有其他的菜肴需要用到肉，所以都是挑好的一块块的。

“陈叔，您为什么不买一半扇的？”白叶不解。

如果说一块肉品质好，那肯定不能是只有五花肉比较好，肯定是整扇都不错。

而且整扇买价格也便宜，专门挑一个部位是要按位置收钱的。

“整块的回去还得自己分割，麻烦一些。”陈叔讪讪地开口。

“分猪肉很简单的，这个我擅长，而且我还能教会陈靖和李冬冬。”

白叶口中的两人，就是店里的两个学徒。

“真的啊？小白，你可真是个宝藏。那行，我买个整扇的去。”

两百多斤猪肉其中还有一个整扇的，将小三轮车装的满满当当的，已经没有能让人坐下的地方了。

陈叔一下就尴尬了，“这个这个……”

“陈叔，我跑着回去就行，我天天都跑步，今天起得早都没跑呢。现在正好有时间。”白叶笑着开口。“要不然我蹬三轮车，您跟着也行。”