第1891章 梅子鱼条
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几个人瞪大眼企图找到那原本该在鱼身内的刺。
“是被人工去掉的吧。”有人说道。
其他人一脸的‘这怎么可能’的表情。
要知道这黄颡鱼本身就不大,一条条的能有二三两就算是大的了。
关键是除了鱼头鱼尾,其他地方都很完整,这一点破开薄薄的油炸壳子上就能看到。
这么小的鱼,这么完整的鱼身,人工剔除鱼刺,这刀工肯定是很厉害的。
“哎,你们忘了,今天他们可是要做河豚的,刀工差了怎么片鱼片。”
“也是。”
他们几个忙活着研究这梅子炸鱼条,陈望已经将剩下的炸鱼条分给了附近的群众。
这一道其实是有点模仿西方鱼手指的样子,创意是温静茹提出来的,那一包梅子粉也是温静茹带来的,是她平时的小爱好。
梅子粉则是她父亲亲手制作的。
不过做法上,还是白叶的手法,尤其是这一层脆壳,这可是白叶极为擅长的琉璃做法,只是口感经过调味,没那么甜,而是被上面的咸梅粉中和成了酸甜咸。
这一道菜在白叶做来,速度非常快,那熬糖的速度,做菜时候神色的淡然,仿佛这道菜已经做了千八遍。
但陈望知道,这分明是温静茹刚刚才提出来的做法。
出锅的时候,白叶、温静茹就一人一根吃了起来,白叶一边吃还示意陈望,“陈大哥,吃啊。趁热!”
陈望简直哭笑不得,他还是第一次看到白叶这样的。
厨师尝菜那是非常正常的一件事。
旁边温静茹就给他这样的感觉,是品尝自己这一道菜是否合格,是否是自己想象中的味道。
但白叶脸上的表情,他很难朝这个方向去想。
这小子给他的感觉更像是不吃白不吃。
当然,下一秒陈望就忘了这件事,而是被自己口中那滋味给征服了。
这咸梅粉的味道相当的正宗。
梅子的酸味,恰到好处的咸味,还有属于梅子特有的香味。
主要是这咸梅粉,中和了上面的糖壳甜味,也去掉了油炸食品的油腻味。
那一瞬间他真是为了温静茹的创新而赞叹。怪不得人家都说温静茹在点心方面的造诣,根本就是旁人拍马也追不上的。
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