第48章 旋转的小陀螺
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这样一桌子的饭菜,白安安匆匆拍了些照片就开始埋头大吃,桌上足足十几样菜,更不要说窗台上还有炸小鱼,炸丸子。
至于那刀鱼和小丸子甚至都没能做菜,实在是太多了。
几乎每样菜吃几口,肚子就饱了。
“都吃饱了?我还有一道菜没上桌呢!”白叶吃着吃着看几个女性都不动筷子了,忍不住说道。
“啥,还有菜?”
“啥菜啊?”
“那不是,得有个拔丝么?”白叶说着下了地,“你们要是真没地方了,我可不管啊。”
“这孩子,不早说,不过一块拔丝我还是能吃下的。”姜兰笑道。
“以前他们俩小时候,我们家日子不好过,过年也没几个菜,就酸菜大骨头血肠白肉,再有个猪肉炖粉条,还是粉条和芸豆角多。再有个炒鸡蛋肉皮冻大拉皮的也就差不多了。”
白老爹说道,“那时候为了哄他们俩,都会额外做一道拔丝。”
郎敬在旁边静静听着白老爹说着,偶尔还会接两句。
白叶一个人在堂屋里正在做拔丝地瓜球。
这道菜他自从被梦中课堂学会了熬糖之后,一直想要找机会在现实中再做一遍。但一直没找到机会。
他之前得到的菜谱是空心球,但是他本人还是更偏向于地瓜球,所以在炸平菇的时候就顺便将地瓜球也炸好了。
此时就差挂糖。
白叶深吸一口气,开始认真的制作琉璃汁。
哪怕他在梦中小课堂已经可以熟练的制作出很多次,可在现实中他还是第一次做。
一份冰糖很快就在油中融化,虽然开始冒泡,就在最恰当的时候,白叶将复炸一下的地瓜丸子倒了进去,快速翻炒,让糖汁轻轻包裹住每一个地瓜丸子。
火早就关上了,糖汁是白叶精心计算过的,除了将这些地瓜丸子包裹住之外,并没有什么多余出来的。
堂屋里温度还是不太冷,白叶端着盘子到了门口。
冰冷的空气迅速让表面的糖凝固冷却,成了一个个晶莹剔透的壳子,看起来就像是冰糖葫芦。
白叶用筷子戳了一下,薄薄的糖壳清脆地碎开,白叶满意地笑了。
“这是啥啊?”桌上的几个人都惊了。
这圆圆的球,上面还晶莹剔透直反光,根本不像是一道菜,更像是一盘琉璃珠子。
郎敬眼睛一亮,马上拿出了手机开始拍视频。
“这叫琉璃地瓜丸子,和拔丝略有不同,但是一样吃。”
郎敬认真拍着视频,视频里有筷子夹上了那地瓜球,似乎是因为用力大了一些,就听到清晰是碎裂声,很快就看到丸子上在筷子头受力处出现裂痕。
别看表面的糖壳迅速冷却了,其实里面的丸子经过复炸不光外酥内软,而且还热乎乎的。
于是这丸子入口先冷后热,口感也从脆到酥,最后是绵软香甜。
姜兰,白老爹,白安安和张月亮几个人都吃了一个,一阵十分短的沉默之后,迅速地又夹起一个。
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