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煮豆沙的事情,自然不用章独岚操心,白叶很有经验。

陈皮和豆沙融合的很成功。

其实粤省就有一道陈皮豆沙的甜品,但是做成豆包的话,并不需要放太多,味道太重就抢戏了。

至于年份上,章独岚表示如果是他们自己吃,那应该放三十年陈的,味道好,也有药效价值。

不过是蒸包子,那十五年陈的已经足够了。

因为要考虑味道,也要平衡成本。

白叶赶紧询问了一下价格。

他是只学了怎么看年份,却不知道这东西的价格。

“三十年陈的,市面上一斤要两到三万。”

白叶眼睛倏然瞪大,捏着一片陈皮,不敢置信地问道,“就这一斤要两三万?”

不怪他惊讶,这东西如果是三万一斤,那就相当于六十块一克了。

他刚刚做那一锅豆沙的时候,放了五克,那岂不是放了三百块钱?

天,天价豆沙包。

白叶赶紧计算了一下成本。

他刚才用了半斤的红小豆,大概能出一斤半的豆馅。

而一斤豆馅大概能二十个包子,一斤半大概就是三个包子。

这样一算,用三十年陈皮的成本,别的什么都不算,这一个包子就要十块钱了。

“不行不行,这绝对不行。太贵了。”白叶的头摇得和拨浪鼓似的。

“这要是放在咱们将来要一起合开的私房菜馆里还可以,但是现在这成本太高了。”

跟陈皮一比,其他的面粉、红小豆等成本简直可以忽略不计了。

“所以我就说用十五年的。”章独岚轻笑。

“十五年陈的多少钱啊?”

“十五年陈皮,市面上大概两千一斤。”

白叶瞬间松了口气,“让你吓得我,现在听到两千一斤,竟然觉得很便宜。”

实际上,两千一斤的东西也并不便宜。

只是相对于三十年陈,那真是便宜太多了。

换算下来相当于一克四块钱左右,成本瞬间从三百,降低到了二十。

“味道会不会差很多。”

“差距肯定是有的。”章独岚点头,“但是量少,提味,也不会有什么问题。”

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