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不过幸运的是,合成到三级之后,不光鱼身更倾向于野生鱼,而且个头也比之前的了一些,看起来已经有三两了。

白叶觉得这倒是意外之喜。

当然,他怀疑这三级刀鱼的标准也是要达到这个最低的重量。

总之,鱼的数量虽然少了,但是从整体的重量来说,倒是相差不多了。

这是不幸中的万幸。

刀鱼多刺。

刺多到什么程度呢?

老人言,吃刀鱼时候少说话。

因为稍微分神,可能就要被里面多且细小的鱼刺卡到喉咙了。

再加上白叶今天将鱼合成了,为了遮掩这些鱼的数量,他必须要不能让人见到鱼骨头。

古籍上曾经介绍过刀鱼的几种吃法。

首先自然就是清蒸了。

这清蒸也不简单。

葱姜,猪油,各占一半,覆盖鱼身之上,用来增加风味。

也有的说将鱼肉细细刮下,剔除鱼刺,用来做馄饨。

还可以将鱼切成三段以碗加鸡汁蒸制,一来更能聚拢刀鱼的香气,二来让刀鱼充分地浸在汤汁里,蒸起来也更加入味。

不过白叶今天准备做的是第四种的刀鱼饭。

这菜说简单也简单,说复杂也复杂。

是要将刀鱼处理好之后,钉在锅盖之上,等到饭熟了,鱼也烂了,鱼肉就全都掉在饭里了,鱼刺就被留在了锅盖上,大家也可以放心食用刀鱼饭了。

刀鱼饭虽然听起来简单,但对于从来没做过这道菜的人,还是很难掌握分寸的。

否则结局无非两个。

要么连鱼带肉一起掉入锅里。

要么,不管是鱼还是鱼肉,都还在锅盖上钉着,谁也没下来。

这两种不管是哪一种,都是一样的失败。

刀鱼刺多又细小,若是掉在锅里,那就证明鱼都蒸散了。

这时候别说吃鱼了,就是这一锅饭吃的时候都要小心,不然卡到的几率简直太高了。

而若是没掉下来,那更不用了,鲜味不够。

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