第32章 地瓜泥拔丝丸子
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白叶将丸子盛出锅的时候,还不忘留出十来个在旁边的小盘里。
这拔丝不能耽搁,白叶直接自己端上盘子送过去了,反正也是最后一个菜了。
半路上遇到赵桐虎,白叶朝着他使个眼色,“快去吧!”
赵桐虎美滋滋地加快了脚步。
从凉水端上来,大家就知道这拔丝快上了,想着他们刚才提的要求,大家都在琢磨这个小年轻会做什么样的拔丝。
“我看啊,应该是水果拔丝。水果比较好咬。”
“我觉得可能会在糖上做文章。”
“我想不出来,这拔丝还能做出什么花样啊。”
几个小年轻讨论着,话音刚落,白叶已经端着盘子敲门进来了。
“来啦来啦!”
“小伙子,快来!”
白叶将盘子放在中间,此时桌上已经有几个盘子空了,白叶瞥了一眼就知道是酱肉之类的。
中间腾出了一块地方,就等他将拔丝放上呢。
盘子放下,大家朝着桌子上看去,只见盘子里是一个个的小丸子。
“咦?拔丝丸子?”
“卧槽,这还真的出乎我的意料了!”
“丸子也能做拔丝么?这脑洞挺大啊,这是肉丸子还是素丸子啊?”
三位老者也有点发愣,随后笑笑,“这菜不能凉,我们先尝尝。”
白叶并没有走,站在旁边看着大家伸出筷子夹丸子。
宋老筷子比较有利,一夹之下筷子头上传来了一声清脆的碎裂声。
随后筷子抬起,几道长长的丝被拉起。
“哇,好长啊!”屋里仅有的两个女孩齐齐开口。
其他人也纷纷夹起,甚至是站起身抬起胳膊,就想看看这拔丝到底能拉多长。
这拔丝的长度,最终是超乎他们的想象的,胳膊都抬到了最高也没能拉断。
众人放弃了,手腕微微下沉,糖丝断开只剩下一层白白的细丝一半在筷子前,一半断在了菜上。
糖稀很烫,所以需要在凉水里蘸一下再入口。
“嗯?”宋老第一个露出惊讶。
这丸子表面一层薄薄的糖,在凉水里蘸一下后,从绵软的糖稀变成了糖壳。
偏偏这层糖壳很薄很脆,一口咬下就在口中碎开,随后一股香甜的地瓜味道充满口腔。
“竟然是红薯做的?”宋老惊讶道。
“红薯做拔丝也是常见的。”李老太太笑着点头,“不过能做成红薯丸子的,我还是第一次吃到。”
“不错,又创意。这丸子绵软香甜,表面这层糖壳裹得又薄又脆。不光是火候,还是创意,都非常不错。”
“小伙子,你这用的冰糖吧?”
白叶点点头,“确实是冰糖。冰糖用起来更脆,不沾牙。”
桌上的几位老者吃了几口都停下的筷子,看着白叶。倒是其他年轻人都在不停地吃着。
主要是白叶选的这个地瓜真的很好,又红又甜,在经过油炸,更显得好吃。
“小伙子,你姓什么啊?”
“我姓白,叫白叶,叶子的叶。”
“好,名字简单大气。”
白叶扯下嘴角,这也能夸啊,这怎么和他爹娘是一个路数的。
“小白,你是厨艺世家么?你这道拔丝丸子真有创意。”
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