第447章 乡村宴席
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好在前期工作不需要他们几个人处理。
杜家这边早就找人收拾好了土灶,他们村里一年到头红白喜事也是常有的,所以这土灶都不拆,就是重新收拾一下,检查一下有没有问题。
杜家这边是因为高原他们几个人的临时加入,生怕灶眼不够,昨天又临时搭了几个,今天正好能用。
这种土灶火冲,炒菜最合适。
白叶看了一圈很满意,又让高原几个人看看,用不用的惯,用不惯给他们准备煤气灶。
其实后厨的火,都比普通家庭用火更加冲,几个人不担心火大,只担心不会烧火。
旁边杜泽紧张感瞬间去了,“放心放心,不用你们烧火的!”
杜家这边早就安排了人,负责烧火,负责择菜洗菜。
不过切菜什么的不用他们,白叶带着四个小员工来,就是练手的。在后厨实习一个多月了,今天就相当于一个转正考核。
白叶招呼一声,韩立等人立马就去忙活了。
之前白叶这边和杜家人已经商量了菜单,二八席,十六个菜。菜色不改,一些菜直接替换高原几个人亲自操刀。
二八席:八盘,四凉四热,荤素搭配,以素为主;八碗包括四肉、三汤和一碗豆腐丸子。
宴席上的鱼,换成了柳鸿来做。
豆腐丸子,还有两道素菜的热炒,舒曼主动接手。
那两道蒸菜木梳背和剪子自然是白叶负责,高原他们不懂这个,正好想看看。
其他的菜大家各自分了。
舒曼看看没有自己要做的菜肴,就去看新娘子。
仔细观察之后,就开始和面,白叶也不知道她在做什么,但是因为太忙,转头又去做别的了,也没顾得上询问。
早年间食物匮乏,很多菜都是凑数的,像是什么:炒葱头、炒菜花、炒大豆、炒白菜条。
到了如今,除了这第一道炒葱头要借‘出头’的谐音外,其他的都自由发挥了。
真要是全做什么菜花、土豆的,这客人估计脸都得落到脚面上。
同理,凉菜里灌香肠也是必须上的,杜家已经提前定做了。
这对白叶都不算什么,至于二八席他们旗人红事专用的主食,杜家自己请了村里人专门制作,不用他们操心,他们只要做菜就好。
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