第144章 煎粉
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“得得得,别跟我这演小品,真有那么多人?”旺仔不信。
“你还不信咋的?你知道想要在我们这里吃夜宵都得排队么?每天晚上我们家的鸡架子能卖好几百个,啤酒,一天一百多箱。天天这边不到十点十一点的,都不算结束的。这还是我们老板规定了不能太晚,因为怕食客扰民。毕竟我们这小餐馆就在居民区。”
“原来如此,那我晚上要见识一下。哎对了,白叶弄什么新菜,你知道么?”
“不知道啊,不过肯定很好吃就是了。”
厨房里,白叶从里面抱出一个盆来,从里面倒出了一个坨坨。
卫昭正在盯着他炖的肉,今天主菜是炖鸡块,红焖羊肉和鲅鱼。
看到白叶鼓捣一个盆子里的东西,就凑了过来。
“白叶哥,这是啥?”
“这是粉块,地瓜粉粉做的。”白叶将这个坨坨摆好,用刀切成小方块。
“粉块?要怎么吃?”卫昭想了想问道,“是不是要切片和肉炒。”
“哈,不是,这个小火慢煎,煎到四面都长嘎巴就可以出锅了。”白叶说道,“这玩意等煎熟了软软呼呼的,可带劲了。”
“啊,我也想吃。”
“有你的。”白叶说道,就在卫昭那一边放上了一个平底锅,倒入一层油开始煎。
“要煎到硬么?我觉得和北京的灌肠有点像。”
“差不多吧,那个是玉米淀粉做的。不过灌肠做的比较硬,煎熟了也是外酥脆,里绵软。煎粉要比灌肠软很多。”
白叶一边说着,一边麻利的将锅里的粉块翻面,“这个要翻的勤一点,快了容易扒底,那层脆壳就留在锅上了。太慢了壳太厚太硬,也不好吃。”
卫昭点头,在一边认真的记着。
“卫昭,你去调一份麻酱,再弄一些蒜末,细一点。”
“要蒜泥么?”
“不要蒜泥,蒜泥把蒜汁都砸出去了。就要那种小颗粒感的。”
“懂了!”
“麻酱要比咱们平时拌凉菜的稍微稀一点。”
“知道了!”卫昭在不远处应着。
外面旺仔喝了一瓶汽水,也觉得自己肚子稍微有了点地方之后,忍不住开始往厨房里看,“白叶,好了么?好了么?”
正好林西漠来了,一进门就看到了旺仔。
旺仔也正好将空瓶子放到箱子里转头,正好和林西漠对上眼。
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