第522章 豉油鸡
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中午饭是白叶做的,虽然手艺肯定是比不上张泉生,但是也好吃,再加上换换新鲜口味,反而让葛老爷子,葛倾和张云云都赞不绝口。
张泉生倒是没让白叶失望,给他挑出了几处毛病。问题不大。
若是张泉生真也夸他,那才是假了,这样看到他的问题就直接说出来,才是真的拿他当成自家晚辈了。
白叶自然是感谢不已,还敬了张泉生一杯,喊了一声张叔。
张泉生笑了起来。
这一顿饭结束,白叶的手也恢复的差不多了,下午收拾利索了,又回到了一厨房,继续去揪面剂。
这一次,他可不敢太沉迷了,悠着点劲儿,要不然当时是挺嗨的,过后反劲儿可太难受了。
不过这一下午,白叶觉得自己好像把握的又精准了一些,这让白叶找回了不少自信。
连带他的师傅都点头承认,说他的手感越来越准了。
下班的时候,白叶心情十分欢畅。
有了感觉,又要吃好东西,自然是开心的。
白叶还特意给他们小群里分享了这个消息。
群里立马就炸了。
“靠靠靠。白叶,你第一站居然是去高原那里了!”柳鸿第一个跳脚。“不是说要先来我们这边么?”
“去去去,小二,你不厚道了啊。喊哥!”高原立马回怼,“再说了,你那边多远啊,白叶离着我这里就俩半小时,当然要先来这里了。其他人哈,明年,明年见了。”
“什么就明年见了啊?”温静茹说道。
“想要去别的店啊,白叶至少要在我们这里待半年吧,我们这好多好吃的呢!”
“我们家这边好吃的也不少。白叶快来!”柳鸿继续叫嚣。
“我们可是很快还能再见的。”温静茹发了一个笑脸。
“哎,静茹你们那边工作完成了啊?”高原问道。
“嗯!就这几天啦!”
“哎哎不对啊,咱们不是说了冬天去白叶家么?现在都十一月份了,很快就能见面了。”
“那也是过年后了,你们敢说你们不在家过年?”
“嘿嘿……”这次柳鸿只发了个干笑的语音。
其他人了然的笑了。
没过年就跑了,估计柳老爷子的小鞭子又要挥舞起来了。
大家又聊了几句,听说白叶他们晚上要吃炸串,吃过的没吃过的,都要求他们发照片发视频。
白叶都答应了。
因为晚上吃好吃的,所以大家早早的就都收工了。
进入十一月份了,外面有点凉了,所以大家就在高原的堂屋中间摆上了桌子,准备现炸现吃。
扬州这边很多的古街,就算不是古街的房子,也都有些历史。
高家和葛家的房子也是如此,很有些年头。
倒不是说房子老旧了,而是很有年代感,那房顶的砖瓦,那堂屋对面的影壁墙,院子里种植花草的花盆,总有几个算是古董了。
葛家也是大致的格局,两家因为当年张泉生和葛倾结婚,中间甚至还打通了一个月亮门,这也是白叶中午拉着小车,从葛家那边回来的原因。
跟老爷子打个招呼再回家。
炸串中午就已经准备好了食材,此时高原一边准备油炸的面糊,一边准备刷在炸串上的酱料。
白叶则是去做他的豉油鸡。
这鸡趁着新鲜也是要吃的,食材冻过之后,味道怎么都觉得不如新鲜的好吃。
豉油鸡也叫酱油鸡,做饭很简单,也是白叶跟章独岚学的。
买来的鸡,中午就已经用葱姜、老抽生抽、料酒盐和冰糖调和匀,将鸡肉浸泡在其中了。
浸泡的时候,最好是能按揉一下不容易入味的部位,让味道渗透的更好。
如此之后,要腌制入味,白叶下班之后正好就可以开始制作。
锅里烧热加上油,将腌制时候的葱姜爆香之后,将整个酱汁也倒入锅中,再将鸡也放入一起煮。
鸡肉易熟,即便整鸡也不需要太多的时间,中间翻上几次,让颜色和热度均匀也就差不多了。
等鸡肉出锅的时候,高原那边早就准备好,就等开始炸制了。
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