第二百五十一章 杨光林：这事儿我不用谦虚

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娄母是行家，马上说道：“这样抓了之后，肉更嫩滑，下锅的时候也不容易断！”

“还有这讲究呢？”

“这是行家才有的招。”

这年月，不是后世。

后世做菜，网上一搜，什么菜谱都有，各种技巧齐备。

但是这个年代，手艺人几乎都是一个想法。

教会徒弟、饿死师父！

哪个手艺人，身上都得藏着掖着留点东西，像是淀粉抓肉，在厨师的行当里不算秘密，可是外人就不知道了。

“一听这话，妈就是专业的！”

杨光林趁着洗菜板的功夫捧了自己的丈母娘一句，跟着说道：“今儿条件有限，也没办法，只能露这么一手，赶明儿我多买点菜，好好来一顿，省的你们不相信我做的真的比丰泽园好！”

杨厂长实在听不了儿子自吹自擂，哭笑不得说道：“光林，先别说往后的事儿了，今儿这一道菜，你可别演砸了就成啊！”

“得嘞，今儿让您开开眼！”

杨光林洗好菜板，直接开始切胡萝卜丝！

菜刀在案板上下翻飞，几个人甚至看不清楚刀，只觉得眼花缭乱！

随着杨光林的动作，一根胡萝卜很快变成了一堆胡萝卜丝！

冉秋叶这时候也忍不住说道：“我终于明白晓娥姐说的那一句话是什么意思了！”

索菲亚有些纳闷儿的看了她一眼，问道：“晓娥说什么了？”

“晓娥姐刚说看光林哥做饭，是享受！”

“还真是！”杨母这时候忍不住笑呵呵的夸了一句：“不说味道怎么样，光林这个刀工还真不错。”

“那是！”

杨光林放下菜刀，简单洗了洗胡萝卜丝儿，嬉皮笑脸的说道：“我这叫色艺双绝！”

说着，一扭头看了看娄晓娥，笑道：“媳妇儿，你说是吧？”

“是。”

娄晓娥红着脸，赶紧答应一声，生怕不答应杨光林再说出什么虎狼之词！

好嘛，这色艺双绝，平时都是他们俩在里屋锻炼身体的时候常说的话！

索菲亚有些不明白，一脸纳闷儿的问道：“晓娥，中餐不是讲究色香味俱全吗？色艺是什么意思？”

“额……”

娄晓娥俏脸一红，难道说是好色的艺术家？

想到杨光林每一次说出色艺双绝的时候的都会拿出照相机，娄晓娥的脸色更红！

娄母瞧出不对，赶紧说道：“晓娥，你是不是被煤烟呛的，快躲开。”

娄晓娥趁机赶紧躲开，娄母开始说色香味的事情，这才算是给娄晓娥解了围。

不然的话，她得害羞的找个地缝！

万幸，杨光林今天就做一道鱼香肉丝，也没有那么多的时间调侃娄晓娥。

几分钟的时间备好了菜，肉丝也腌好了，杨光林直接起锅烧油，倒了一点豆瓣酱之后，开始炒制红油！

熟悉的味道出现，部长的眼睛一亮！

深吸了一口气之后，一下子美了，笑道：“就是这个味！”

部长夫人听到这话，忍不住凑到杨光林的身边，说道：“光林，能不能跟我说说这个怎么做？你不知道，他就好这一口，可是我做出来的，总是不对味！”

“不叫事儿。”

杨光林一边炒红油，一边说道：“这一道菜，就三点，第一就是这个油，一定得小火出炒红油，这样才好看，也才香。”

“要是大火，油还不成，豆瓣就糊了。”

“您看啊，这红油鲜亮，火候就成了，这时候，就得大火了！”

杨光林说着话，直接添煤，把灶台的火烧的一下子旺了起来。

趁着这个功夫，他又继续说道：“这第二点嘛，就是大火猛炒！”

“火小了，时间一长，肉就老了！”

“这第三点嘛，就是肉得选好，得里脊肉！”

嘴里说着，杨光林直接开始下料！

抓好淀粉的肉丝，下入红油，瞬间翻白！

杨光林翻炒几下，接着下配料，不过两三分钟的功夫，一盘鲜亮的鱼香肉丝已经出锅！

“就是这个味，就是这个味！”

部长闻着味道，忍不住又说了一句，甚至都开始流口水了！

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