第389章 火锅蘸碟

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“你先尝尝看，喜欢吃，那就有了更多的选择性，如果不喜欢的话，咱们就用别的方式。”

莫妮卡点点头，抬起手掌，轻轻嗅了一下香菜的味道，好像有些奇怪，“老板，这个味道，我怎么从来都没有闻到过呢？圣罗兰大陆那边没有，这边也是第一次闻到。”

“很简单，为什么这边没有怎么见到过呢？因为有人将其视为美味，也有人将其视为邪道，简单来说，喜欢就是真喜欢，不喜欢就是真讨厌，从来不存在，我可以吃，但是我不喜欢这样。”

李岳想到网上那么多人对香菜进行讨伐，心中就有点好笑，不过这也是正常的。

香菜就跟折耳根，也就是鱼腥草一样，好吃就是真的好吃，但是不喜欢吃的闻到这个味道，就想呕吐。

莫妮卡大概明白了，就是喜欢是真喜欢，不喜欢就是吃都吃不下去，于是她想了一下，这个味道，自己不怎么喜欢，但是尝尝看也没有问题。

一口将这些香菜全都吃进去了，然后轻轻咀嚼了一下，脸上露出了一丝惊讶的表情，“好香，闻起来好像有点臭臭的，但是吃起来味道真不错。”

“看样子，你是喜欢了，来，我下面就教导你吃火锅的一些基本调味料。”

然后李岳就教导了莫妮卡最基本的两种蘸碟。

“首先就是火锅蘸碟，根据自己的喜欢程度，蒜蓉、香菜、香葱加上一些耗油花椒油，最后点上一些香醋就足够了，如果你喜欢什么海鲜酱啊老干妈啊豆腐乳啊，都可以加进去，这些都是看你的喜好。如果不太喜欢就不用添加了，我就不怎么喜欢添加，有前面我说的那些就足够了，蒜蓉跟香醋，都是用来解腻的，不会吃火锅吃的有太油腻的感觉。”

“下面，就是第二种，这种是专门用来搭配肉类的，比如涮羊肉这些蘸着吃是最完美的，首先就是芝麻酱，这里的芝麻酱很正宗，相当不错，然后加入一块豆腐乳增加咸味儿，然后再加入花生碎跟香菜就可以了，如果是吃咱们京都的正宗涮羊肉，则就还要在加一些韭菜花。”

李岳一边帮助莫妮卡调整，然后一边就介绍了一下，最后笑道：“等到这次回去，咱们就去尝尝京都最正宗的涮羊肉，如果不是吃火锅，我都快要忘记咱们京都还有这个美味了呢。”

回到位置上的时候，很多食材都已经煮开了，李岳拿起勺子，挖了一些汤汁添加进了火锅蘸碟里面，就已经完成了。

“下面，你就直接吃就好了，可以吃之前蘸一点，直接吃都可以，咱们这一次点的是全辣锅底，就算不蘸着吃也没啥问题，不过有了总比没有好吧。”

上面的蘸碟方法，都是李岳自己琢磨出来比较喜欢的一种方式，蘸碟调味料那么多，当然还是要看着自己的喜好来，自己只是给莫妮卡一个开端，后面喜欢怎么吃，当然就是看她自己的了。

每一个人的口味都是不一样的，都是需要看自己的口味来进行调整的，就好比之前跟莫妮卡说为什么那位大哥的江湖菜就是要比自己的好吃呢？

因为他不管怎么样，都是比自己的要正宗一点，就算自己是学习了他的手法，最后做出来的，也是一道不一样的菜肴。

为什么这样说呢？一样米养百样人，这句话就是一种米，却能够养出一百种不一样的人，同理，一样的菜谱也能够因为掌勺的人不同，做出不一样的味道。