第332章 刀工初成

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土豆切片之后，放在水里面清洗干净水淀粉，确实是能够减少润滑的程度，可是这样的话，会严重耽误时间，也有一点投机取巧的感觉。

之前弄好了十个土豆，十分钟不到的时间，就已经切完了，李岳看了一眼，随手又削了十个土豆。

但是感觉如果按照这个速度，是绝对不够的，一边削土豆，一边练习，会耽误时间，现在自己每天只有三个小时的学习体验卡用，

“莫妮卡，过来一下，帮帮我。”

李岳在厨房里面对着莫妮卡喊了一嗓子，后者应了一声，很快就开心跑过来。

每次能够帮助到李岳，她都是很开心的。

“怎么了？老板，有什么我可以帮忙的吗？”莫妮卡一脸的兴奋，望着正在削土豆的李岳。

每一次，李岳练习的时候，基本上都是自己在里面忙活，倒不是说不让莫妮卡旁观，全世界如果说谁最了解李岳的秘密，可能就是莫妮卡了。

只不过这一次，他居然主动要求自己过来帮忙，莫妮卡还是有一点受宠若惊的感觉。

“你过来，仔细看看我这个土豆该怎么削皮，然后待会儿我在旁边练习，你就帮我削土豆好了。”

李岳说了一声，就招呼莫妮卡过来，然后认真交代她什么地方该注意，什么地方要削干净。

不一会儿，莫妮卡就能够轻松对付一只土豆了，本来就不是什么困难的东西，再说了，莫妮卡还是一个厉害的刀客，对于这样的活，那是相当轻松的。

接下来的一个小时，李岳一直就没有停止过手里面的练习，基本上，每十分钟，就停下来，将水盆里面的土豆丝捞起来，仔细观察一下，确定好自己的练习是不是成功了。

终于，一大箱的土豆，转眼就剩下五分之一了，李岳终于停下了练习的刀法，望着手里面的土豆丝，心情有些小激动。

成功了，粗细均匀的土豆丝终于成功了，李岳小心翼翼将土豆丝堆叠在一起，极细的土豆丝，在李岳的手中相当安分，不一会儿，七八根土豆丝就堆叠起来了。

粗细完全一样，光是看上去就让人赏心悦目，李岳心情大好，然后交代莫妮卡不用削土豆了。

将这些土豆全都整理干净之后，李岳拉出另一个纸箱子，里面全都是胡萝卜，现在，就是练习胡萝卜的时候了。

胡萝卜，本身跟白萝卜差不多，都是相当脆的一种蔬菜，切起来，很明显是要比土豆要轻松不少。

但是最主要的一点，就是，胡萝卜太硬了啊，如果小心翼翼切起来的话，那是相当简单。

只不过这样切下去的话，时间消耗的会太大，李岳可不是希望这样的事情发生。

厨房的一切动作，都是要以一个快为准，而不是慢悠悠的那种，如果李岳是在家里做饭，准备的时间想多少就多少，那就无所谓了。

可是这边是开饭店，不可能就来一个客人，让你慢慢伺候，所以速度，才最主要的原因之一。

胡萝卜若是切快了，力道把握不好，一会儿薄了，一会儿厚了，甚至是滑刀了，只是切了半片胡萝卜片。

李岳现在练习的就是这个，需要把控好自己的力道，从第一刀开始，就要知道，这个菜，需要用多大的力道去把握。