第325章 被夹子夹到的猎物
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“这能有多少斤?”林海有些激动的说。
“六七十斤的样子吧,小野猪。”林恒大概估算了一下,又拍了拍他的肩膀:“多亏了你发现,这野猪肉有你一半。”
林海连连摆手:“不不不,林哥你随便给我点就行了,夹子本来就是你的,野猪还是你杀死的。”
“我说这么分就这么分。”林恒摇摇头,又道:“来帮忙绑起来,咱们抬回去你家杀了。”
“好。”林海走过来帮忙野猪捆绑好,然后两人抬着往回走。
林海家,因为林海半天没回来,他妈李雪已经在抱怨了,他爸则在劝阻。
两人正说着话,突然看到林恒林海两人一前一后走了进来。
“三妈三爹。”林恒笑着打招呼。
经常则高声呼喊:“爸妈,赶快烧水烫野猪。”
三妈李雪结结巴巴的道:“这……你们怎么打到的?”
“还用问,肯定是夹子夹到的啊,你看那条腿都见骨头了,咱们赶快去烧水。”
三爹林绪涛看出来端倪所在,拍腿说道。
“这样啊,那我来烧水。”李雪激动的擦了擦手跑进屋。
“林恒,快坐下喝茶,好好休息一下。”林绪涛帮忙将野猪给接下,又笑着道。
林恒坐下喝了杯茶,林海迫不及待的讲解打野猪的经过,要证明自己是个有用的人。
因为这个野猪他有种成就感。
林恒也着重讲了一下他的功劳,自己对这些不怎么在意。
“水烧开了。”没一会儿李雪就走出来喊道。
“好的三妈,这就来汤猪。”林恒站起来说道。
找了一个木盆将开水倒进去,稍微加一点冷水就可以汤猪了。
因为没有火山石做成的砸猪毛的石头,他们只能用刀刮,浪费了不少时间。
猪毛刮干净称了一下,有足足六十八斤,算是不错的一头小野猪了。
分割猪肉林恒已经轻车熟路,不比杀猪匠差,很快就将猪肉分成块。
“恒娃,你这技术可以啊。”三爹夸赞道。
三妈也笑着附和:“比杀猪匠都厉害。”
“还行吧。”林恒笑了笑。
到了分肉的时候他就不客气了,虽然是对半分,但他挑的都是自己喜欢的。
一个猪头,一条后腿,大肠,猪舌头,猪板油,剩下的拿了也比较好的一些填补够斤两。
等林恒挑完,他三爹又拿了一个前腿递给他:“你把这个猪前腿也拿着,猪脑袋都没肉,你太吃亏了。”
“不拿不拿,三爹你们之前帮忙给我干活都不要钱,这猪肉要再这样我可生气了。”
林恒摇摇头,将袋子口一扎,拿着东西就跑路了。
看到林恒跑了,他三爹追出去道:“等一下,你不拿就算了,饭吃了再走啊。”
“下次再说。”
林恒头也不回,穿着雨衣走的飞快。他更喜欢家里的手擀面。
看到林恒回来,林父迫不及待的询问:“儿子,打了多大一头野猪?”
“六十八斤,我只拿了一半。”林恒将袋子丢进盆里说道。
林父将其倒出来一看,点头道:“你拿的除了这个猪头骨头太多之外,其他都还不错。”
林母道:“这猪板油我喜欢,熬了油渣子咱们包饺子吃。”
“之前的卤汤还没坏,正好可以用来卤猪头。”秀兰看了看猪头说。
还有这个大肠她也很满意,她和林恒都很喜欢吃。
对于林恒给了一半肉大家也没啥意见,他三爹和林海这些天帮了不少忙。
“正好你拿了肉回来,那我去炒一碟子咱们尝尝。”林母说了一句,转身去弄饭。
林恒和父亲将这些肉进一步处理,夏天熏肉没用,必然会坏,只能重盐晒成肉干。
但野猪肉肉干不好吃,最后想到的办法是一部分做成坛子肉,剩下的卤制了,放个一天再反复卤制一次,以此延长保质期。
再给他大哥一些,差不多就解决掉了。
“你把猪皮都割下来干啥?”林父看着自家儿子的操作,很不理解。
“做猪皮冻,就和驴胶一样的凝胶妆。”林恒解释了一下。
他这么一说林父就懂了,有些好奇他的制作方法。
“吃饭了。”这时候林母在厨房喊道。
“吃饭吃饭。”
林恒也早就饿了,放下手上的活第一个跑进厨房。
林母手擀面非常劲道,哨子是野猪肉炒酸豆角酸辣子混合,拌在面里再来一点大蒜辣子,味道也是十分的诱人。
“好吃,我妈够有水平的。”林恒竖起大拇指夸赞。
“那当然。”林母昂首道,心里很舒服。
林恒干了两大碗面,吃完后又继续猪皮冻的制作,两猪皮刮干净油脂,处理好毛发,就可以丢锅里煮了。
等到差不多要融化的状态放入一些盐和酱油调味,倒出来盆里放在冷水上晾凉,凝胶一样Q弹的猪皮冻就做好了。
稍微放一点醋和油泼辣椒搅拌一下一个美味就做成了。
“我要吃!”
晓霞尝了一口就一直嚷嚷,被这美味给迷住了。
“剩下的晚上在吃。”
最后是她妈出手,才给制止住了。
林恒弄好了猪皮冻他爸也把猪头给剥下来了,处理好就和猪肉等其他材料一起丢进卤料锅里。
除了卤肉,旁边一个锅还熬炼着猪油,林恒喜欢将一些瘦肉快丢进去油炸一段时间吃,味道非常香。
小时候每次母亲熬猪油他和大哥都会围在一旁等吃的。
看到林恒进屋,母亲习惯性的给他拿了一块炸好的瘦肉,即便是他已经长大了。
外面下着中雨,屋里的香味漂荡,幸好附近没其他人,不然又要羡慕的流口水。
接下来三天,雨下下停停,总是不放晴,林恒一家子每天的桌子上都是肉,见到素材都是一种稀奇。
没办法,夏天弄了这么多猪肉,还是下雨天,解决办法就只有吃了。
换着法子吃,总算是没剩下多少,只是一大家子对这猪肉都有些腻歪了。
九月四号一早,碧蓝色的天空出现了,太阳终于不再请假。
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