第1382章暗度陈仓三
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屋内,谈小天热情的招呼江东航,“江总,我知道你是徽省人,特意安排了几道徽省名菜,你尝尝看和家乡有什么区别?”
这已经不是谈小天第一次介绍天食的菜肴,江东航听了还产生了点好奇心。
第一道菜端了上来,直接摆在江东航面前。
江东航见多识广,一下子就看出来了,这是西餐的就餐方式。
西餐的第一道菜是头盘,也称为开胃品。
开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。
因为是要开胃,所以开胃菜一般都具有特色风味,味道以咸和酸为主,而且数量较少,质量较高。
而眼前餐盘中摆放的竟然是徽菜中很有名的问政山笋,薄薄的几片,很精致。
江东航略微迟疑了一下。
桌上摆放的餐具很齐全,既有筷子,也有西式的刀叉,他选择了刀叉,叉起一片山笋放进口中,微酸,爽脆,应该是酸腌过的,很能刺激味蕾,这个味道用作头盘很合适,非常能激发食欲。
“不错!”
江东航竖起了大拇指。
谈小天简直就是鬼才,干什么成什么,开个餐厅都能搞出这么多花样。
紧接着第二道汤盘上来了。
与中餐有极大不同的是,西餐的第二道菜就是汤。
西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。
品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。
冷汤的品种较少,有德式冷汤、俄式冷汤等。
而眼前这道汤浓香扑鼻,但从外表却看不出什么汤。
江东航拿起汤匙,在汤盘中搅了一下,确定了,是徽菜中大名鼎鼎的火腿炖甲鱼,只是汤水中只能看到火腿,却看不到甲鱼。
江东航略一思索便明白了,外国人基本不吃甲鱼,所以厨师在装盘时,刻意的取走了甲鱼。
他尝了一口,口味鲜香,很好喝。
第三道菜是副菜,西餐中一般都把鱼类当做副菜。
这次上来的徽菜中的方腊鱼,味道很地道,咸鲜,香嫩,吃的江东航赞不绝口。
第四道菜是主菜,西餐都把肉、禽类当做第四道菜。
天食的厨师今天准备的主菜是黄山炖鸽。
黄山炖鸽是黄山特色传统名菜,取黄山菜鸽与黄山山药隔水炖制而成。
汤清味鲜,鸽肉酥烂,山药清香爽口。
江东航切了一块鸽肉,刚想放进嘴里,电话响了。
他放下刀叉,看了眼屏幕,是威品汇的沈桠。
这个电话不能不接。
江东航向谈小天告了个罪,拿着手机走出包房。
他完全没注意到身后谈小天的眼神,充满了即将成功的自信。
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