第292章 纪之国宁宁

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如此做法，便就意味着所谓的割子荞麦面，是有三层面，三种口味！

<div class="contentadv"> 另一边，水烧开后，纪之国宁宁就开始加少量盐下面条，盛出面条时在凉开水过滤一下，这样的面条会很劲道了。

紧接着在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开水里。

取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀。

成调味汁。

不一会儿，随着最后一道工序的完成。

第六席的纪之国宁宁，她的荞麦面，也顺利完成了！

……

“一色慧。”

“我们到底又是成为了竞争对手。”

刚做完荞麦面的宁宁，稍微抬头看了对面不喜不怒的一色慧，同样面部表情的道了道。

在原著的剧情当中，一色家的教育方针，明显是与纪之国家的不一样。

一色家是要求。

纪之国家，则是鼓励。

所以在宁宁的心中，她总觉得自己小时候很幸福。

因为她能在自己努力过后，就被家里人称赞，而不是批评和辱骂！

当然，需要指出的，宁宁她是江户荞麦流派的，也就是说她最擅长的，便是东京风格的荞麦面。

而一色慧的这种割子荞麦面，明显是有确切指代，那就是：

现实存在的有差不多200年历史的老店，神田藪蕎麦。

最后，宁宁的荞麦面便是呈现了上去。

……

“这……这真的是荞麦面吗？”

“荞麦面属于粗粮面，所以口感不如小麦面粉细滑，但眼前的这碗荞麦面，这种顺溜溜的口感，到底是怎么回事？”

“咬起来，竟然是丝毫不费力，这面条到底是怎么弄的？”

一碗荞麦面，说到底还是主菜。

可仅是吃了一口，在场的三位评审官就纷纷陷入惊愕的状态当中。

相比拉面和乌冬，荞麦面是最具古典意味的一种，也是气质上最接近京都的，最基本的是蒸笼荞麦，面焯完后过冷水，沥干。

而不得不说，这样的荞麦面，朴素到简直要叫人惊呼，然而却尽是有着一种说不上来的美味。

加了淡口酱油的高汤做底。

没有油花。

清澈见底。

撒几根葱丝，便是唯一的作料。

这样“寂”的清汤荞麦面，绝对是需要知音的。

它就像高冷的冰美人，不易接近，可是一旦爱上了便会成瘾。

那新鲜的芥末，始终带有股清香，也不会冲头。

而手打的面条，更是少见的特别口感，不同于手擀面条规规矩矩的韧，纪之国宁宁的荞麦面，有股精雕细琢的韧劲，有着自己独特的风格。

以至于，渐渐的，竟有一种微妙的感觉涌现在心头。

不会让胃的欲望瞬间迸发，也不是疯狂到叫人狼吞虎咽停不下来的东西，却能让吃的过程中，保有平稳的频率。

不知不觉之中。

一碗热乎乎的荞麦面，就这样被风卷残云、一扫而光了。

……

某种程度上来说。

荞麦面，并不像和牛烤肉生鱼片，好吃得那么单刀直入，但反过来对食客的要求却提高了。

很多人没有吃过荞麦，甚至连什么是荞麦也不知道，只听名字便将荞麦拒之十万八千里，一想便知道口感不好，粗糙不已且不能彰显时尚与高贵。

但是……

“口感清香，这绝对是非常美味的荞麦面。”

“糟糕，又是一不小心就全吃完了。”

“原来如此，这碗清素荞麦面，是七成荞麦面粉和三成小麦面粉混合而制，所以其面条的口感才不会那么粗糙，而是更滑嫩，香味更强。”

其中，查尔梅埋着头，苦苦思索着，回忆着刚刚那种味道，随即开口分析说道。

好歹这些人都是WGO美食组织的执行官，因此他们都是能很快就分析出，纪之国宁宁这碗荞麦面的一些秘密。

而毫无疑问，他们对宁宁的评价是非常高！

……

说到底。

对糖分，钠，脂肪的渴望，是数万年自然选择刻在基因里的东西。

而绝大多数传统美食，不过是在物质匮乏的过去，从一众矬子里拔的高个。

看现在，传统小吃的市场。

萎缩到何种地步？膨化食品又是从中挤占了多少市场？

别的不说，就说说冰皮月饼，竟能成为月饼界新贵，就可以侧面说明至少在食物方面，传统文化传承和现代工艺相比，并没有什么优势！

当然了，唯有逼格还是无法超越的，就好像落魄贵族对此暴发户。

嗯！

说到江户背景，能暗喻出的细节有两点：

一是荞麦粉，北海道的确是霓虹国最大荞麦产地没错。

但东京荞麦屋基本使用的是信州荞麦，所以可能纪之国宁宁并没有意识到了这点。

二嘛，肯定就是气温了。

气温的影响，似乎对于荞麦面也很大。

而像宁宁这种过于注重理论知识的厨师，其实不适应这种和平常不同的温度变化。

“宁宁，你果然还是输在了选择料理的形式上。”

“你所用的是一种江户荞麦发明的，所以引为傲的料理，但我想请问你，在比赛会场高温度的环境下，你觉得和汤荞麦或者炒荞麦比，能有更大的吸引力吗？”

此刻，一色慧却是站着出来，语气平静的说道。

“你……”

纪之国宁宁，愣了愣。

……

在真实世界中。

实力很相近的两个人，做出来的料理，如果都没犯错，顶多是两个不同方向上的感觉。

真要让人一评高下，本来就是很纠结的事情。

也就是说。

此时的结果，已经和食物本身没什么关系了，都是裁判个人偏好了，严重唯心。

但如果有人犯错，那就很明显了，而且食戟对决比赛算是擂台战，就不应该有那么多场外因素来当作评判标准。

“温度？”

“比赛会场的温度，难道还会影响到我所做的荞麦面味道？”

纪之国宁宁想着想着，愈发感到震惊。

她不能理解，为何每次他一色慧的实力总是能提升得如此之快，而且每次还都是一色慧就把她看穿了。

其实，她自己并不明白，从性格上来说，她自己就是那种愿意埋头苦干的、扎实的女孩子。

但是往往这样的女孩子，观察力很差。

比如：

她自己成绩很优秀。

却几乎不去看别人，为什么能追上来甚至超越自己？

。