【511章 】 紫薯美味

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随着银杏村的紫薯丰收，似乎整个村子都在飘荡了一股浓浓的烤紫薯香味，令人欲罢不能。

为了满足游客的需求，美食街的几家烧烤店特别推出了‘时令烤紫薯’的项目，在美食街、银杏广场、新区广场设立流动摊点，让游客们可以享受这种烫嘴都无法阻止的美食。

其实，在城市里生活的人们都会有这样的经历，平时下班的时候，经常能够在公交车站、地铁站附近闻到浓郁的烤红薯焦香味，让人原本就已经饿了的肚子叫得更加厉害了。

如今，在镜湖景区出现的烤紫薯都是新鲜的无公害紫薯，经过炭火的烘烤之后更是美味可口，是个人路过都忍不住了。

于是，这些天经常能够看到不少挂着相机的游客在路边吃烤紫薯，他们一边喊着烫嘴，一边吃个不同，让人忍禁不俊！

萧风也是没有错过刷屏炫耀的机会，趁着农场紫薯田丰收的时候，拍了不少照片，尤其是烤紫薯热气腾腾的特写照片，更是令人垂涎三尺！

对于一些品尝过银杏紫薯干、紫薯粉条的游客和消费者来说，这种源自于雪山融水浇灌而成的美味，带着浓浓的高原味道，实在是令人难以忘怀。

因此，萧风在围脖上掀起了‘紫薯热’居然带动了不少游客亲自飞到姚州，亲身体验充满丰收喜悦的美味之旅。

或许在普通人看来。为了区区烤紫薯而特地飞一趟，显得有些匪夷所思，但是对于有钱有闲的人来说。重温童年的记忆，却是无法用金钱来衡量的。

或许因为‘空间灵泉’的巨大效果，也可能是今年银杏村风调雨顺，根据村民的抽样，今年的紫薯田平均亩产量比去年还增加了不少，达到了5000斤。

这也就意味着每亩多出了至少2000块钱的收入，对村民来说也是一种意外惊喜。

…………

在紫薯丰收之后。就要进入加工的环节，毕竟只有经过加工之后。这些紫薯最终才能够为村民带来更多的收入。

不过，和往年各家各户单打独斗的情况不一样，今年的‘萧家美食’承担起了集体加工紫薯的任务。

由于紫薯粉条和紫薯干的销量不错，‘萧家美食’的负责人萧军也没有想过在今年增加产品品种。而是需要把好质量关。

如今，‘萧家美食’的产品已经成为了高端美食的一个代表，萧军也是甚至它是萧家乃至银杏村的脸面，自然是不会马虎行事。

在过去，紫薯粉条和紫薯干都是村民们自行制作，虽然号称百分之百纯手工制作，品质极佳，但是卖相却参差不齐，对于提升品牌形象帮助不大。

因此。几年‘萧家美食’决定把村里面所有的紫薯都收购上来，准备利用统一的规格、工艺进行制作，这也是银杏村产业化进程的一个必然。

对此。村民们并没有太大的意见！

毕竟‘萧家美食’对紫薯的收购价格并不低，达到了2元/斤，比普通的红薯贵了两倍以上。虽说紫薯制作成紫薯干或者紫薯粉条能够带来更多的收入，但是麻烦的制作工艺和销路的不畅通，还不如把紫薯出售给‘萧家美食’。

这些天，村民们挖出来的紫薯。在第一时间就被送至了澜沧江东岸的配送中心大晒场进行分拣出售，萧家农场、萧家美食等单位也是派出了足够数量的员工来完成这项工作。

一般来说。个头大一些的紫薯会用来制作紫薯干，一些边角余料再加上品相一般的紫薯自然成为了紫薯粉条的最好原料。

这一次由于需要处理的紫薯数量太大，无论是紫薯干还是紫薯粉条的制作过程中，已经不太可能全程采用手工方式，而是在其中增加了不少机械化的操作方式。

比如，清洗工序就采用了机械滚动外加高压水雾的方式进行清洗，确保每一颗紫薯都被清洗得干干净净的。随后的分拣、筛选也通过仪器来完成，这无疑节省了大量的人力，提升了工作效率。

当然了，一些很重要的工序还是要依照传统来完成，比如紫薯干和粉条的翻晒，不会简单地采用机械烘干的方式进行。

以紫薯干为例，若是利用烘干机进行制作，味道虽然也能保持银杏紫薯的特有清香，但是却缺少了最重要的糖霜。

根据老一辈的经验，无论是柿饼还是红薯干，在自然光反复晾晒的情况下，体内的糖分就会解析出来，泛在表面，也就是所谓的糖霜。相比于蔗糖的甜腻，糖霜显得甜味更小，拥有更多的自然清香，自然是深受消费者的欢迎。