第88章 豆腐宴(2)

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这油豆腐炸好后，林媛打算做成两个菜，一个是肉酿油豆腐，一个是豆泡红烧肉。红烧肉好说，以前买的猪肉都在坛子里用盐酿着，拿出两块来冲洗干净再切成跟油豆腐大小差不多的块就行了。而肉酿油豆腐则需要到肉糜，这样的话用坛子里的肉就不好了，最好用新鲜的猪肉，幸好今儿老烦来的时候带了肉和菜什么的。

林媛切了一块新鲜的猪肉，举着菜刀咣咣剁了起来，那娴熟而有节奏的声音甚是好听。

老烦还真是说到做到，不光带了猪肉和菜，还带了其他东西，什么大米白面糯米红糖白糖，甚至还有两只老母鸡。她们家的小厨房本就不大，这下更好，先是放着豆腐，后是放这些东西，简直都没有林媛落脚的地方了。

老母鸡留着给娘炖鸡汤喝，已经让林薇跟兔子们关在了一起。小姑娘关好了母鸡，屁颠屁颠跑过来，神秘兮兮地在大姐耳边嘀咕：“大姐，刚才放鸡的时候，我摸了摸鸡屁股，有一只好像有蛋呢。”

听她这么一说，林媛也有些意外，手上接着剁肉，却是不影响她说话：“那只鸡留着，另外一只也等两天，要是下了蛋就留，不下蛋就杀！”

林薇本来还有些兴奋，可是一听到大姐这随口一句留啊杀啊的，小脖子顿时凉飕飕的，哎，她家大姐可怎么办才好，这么彪悍一点小姑娘的样儿都没有，以后可怎么嫁人啊！

剁好了肉糜，放了盐酱油调了调味儿，还放了一个鸡蛋拌了拌，放了鸡蛋肉糜就更黏糊了。调好馅儿林媛就闻到大锅里米饭的香气了。把米饭端出来，重新刷锅放油，然后把切成大块的豆腐放到油里炸了一遍。炸油豆腐需要不少油，本来林媛还有些舍不得，不过看着老烦搬来的那两大坛子油，她一点也不心疼了，反正吃完了还有老烦给送，不吃白不吃。

油豆腐炸好后放到盆子里，她炸的不少，这油豆腐不只能炒菜，还能涮锅吃，等天再凉点，她要准备准备火锅了。只是吃火锅还得有蔬菜才好，冬天里的蔬菜简直可以跟金子相比了，一边往外舀用过的油，林媛一边盘算着怎么才能在冬天吃到新鲜的蔬菜，大棚是不可能了，这里没有塑料布，也没有玻璃，若是可以弄个温室倒可行，只是成本会太高。

反季节蔬菜不是一朝一夕就能完成的，所以林媛也没多纠结这事。用筷子在油豆腐上戳了个小洞，然后她又一点一点把肉填进去，这样的豆泡得把肉填的满满得了才好吃，因为等下下了锅肉会缩，就这样做了得有四五十个才停下。准备好这些，她又在锅里放油，把肉酿油豆腐有洞洞的一面朝下放到锅里，先慢慢煎一煎等口封好了就可以加酱油上色了，最后放上水盖过油豆腐，然后盖上锅盖慢慢煮到汁水减半就行了，这时的油豆腐外边嫩香，里边肉糜软糯，最是好吃。

然后就是家常豆腐和麻婆豆腐了，做法很是简单，没一会儿林媛就炒好了这两个菜。

最后是豆泡红烧肉，这道菜最讲究的是红烧肉的做法，首先炒糖色，然后把肉倒进去，加酱油和一勺酒翻炒，最后加水用小火慢炖，等快熟的时候加上豆泡炖一炖就好了。因为这个菜需要炖煮的时间有些长，所以林媛最后才做这个菜，等红烧肉的工夫，他们已经准备了碗筷开始吃饭了。